La carne ei salumi

Sehr gutes Fleisch, aber schlecht zubereitet. Das Probier-Stück war perfekt. Dann bestellt (bistecca fiorentina 80 Euro) und geschmacklich nicht vergleichbar, Medium bestellt, medium-rare bis bleu bekommen. Knochen nicht ausreichend geröstet, daher unter dem Knochen roh. Bei Hinweis, nur heißen Platte zum Nachgaren bekommen. Knochen wurde dann nochmal auf den Rost gelegt. Zu wenig gesalzen. Auf Nachfrage, abgepacktes Feinsalz und abgepackten Pfeffer bekomnen. Wein von gegenüber war gut.