Koldovinia Taberna Vasca Menu

kon tomate "arrastrao", otro lujo pal jamón

muy japo Kon su wasabi y jengibre

de un pueblo de al lao de Bilbao

degustación kon membrillo y nueces

hecho en kasa, con naranjas amargas y manzanas

al vermout kon foie y aires de trufa

en ataillo de beikon, rúkula y huevo potxeé

kon jamón ibériko y huevines

kon su puntillita y papas pobres

espesitos, poko pikantes, untuosos ¡Uff!

mu k mu tradicional con tomate asado y pesto

nuestra ensaladota de la huerta, sólo vegetal

kon pimientos asados

Desparramá

kon golpecín de encebollado

a la plantxa, mar y montaña sobre patata trufada

brutal a mar, kon krema de cigalitas

kesokabra y ahora vas y te la montas

ibériko al kabrales

500 gramos, trinchadito y sin hueso

de limón/kava o marakuya/vodka

alavés de pro!!, bizkotxito, krema tostada y helado de avellana

“rekemao” komo en Asturias

kaliente kon helado de vainilla pekán en 5'

krema de higos y helado de tomillo

de jamón ibérico y tomate "arrastrao"

de sardinas antxoadas con burrata y pesto

burguer vaka/kabra "de luxe" y papas

mu fresko, vinagreta de huerta

siglo XXI

salado

elige las 3 ke tu kieras

de un pueblo al lado de Bilbao

de Lekeitio en tako, pimientos asados

mi kuit, hecho akí, con tosta-pasas

muy japo, kon wasabi y jengibre

Cerveza rubia de doble fermentación

Cerveza tostada de doble fermentación

La primera rubia, de 1842, baja fermentación

Cerveza negra para disfrutar sola o para beber como un licor después de una comida acompañando al postre, especialmente tiramisús, chocolates y vainillas. 10.1% Alc.

Espuma, cremosa. Aromas herbales y sabor a malta, afrutado y con un cierto amargor en un final largo. Acompañar con pescados, mariscos y arroces. 7.3% Alc.

Tripel Karmeliel todavía se prepara siguiendo una receta auténtica de 1679. Originaria del monasterio carmelita de Dendermonde, escrita hace más de 300 años. 8.4% Alc.

Cerveza rubia elaborada con malta y una generosa aportación de lúpulos americanos que dotan a la cerveza de sabores y aromas que recuerdan a cítricos, frutas tropicales y melón. 6.4% Alc.

Una American Red Ale con aroma y sabor intenso que no deja indiferente a nadie gracias a sus 4 lúpulos. Equilibrio entre el buen cuerpo y la intensidad de sabor. 5% Alc.

Este menú basiko lleva un precio de 34 euros iva incluido. Si preferimos un vino tinto rioja crianza su precio sería de 38 € iva incluido. Se kompone de un plato para kada 4 personas. Es un menú bastante informal, con la posibilidad de añadir (no sustituir) alguna ke otra opción

5 € de sobrekoste por persona

kon un sobrekoste de 10€/persona

Falso arroz de pato kon aromas de trufa Pintxo de Lomo alto de Vaka vieja, kuradita, kon pimientos, mojo y papas

Tarta krujiente de manzana y helado vainilla-pekan Arroz kon leche rekemao

Agua mineral, cervezas, refreskos y kafé Vino Blanko Verdejo Rueda Vino tinto Rioja Krianza

Este formato de manú fue el primero k elaboramos en 2014 y está ideado para kompartir kasi en su totalidad (excepto el Pintxo de Lomo alto de Vaka y el falso arroz k son individuales) Son nuestros "klásikos populares, nuestros platos de toda la vida en Koldovinia

Ala de Raya montada en ajoarriero y krema de cigalitas y Burguer de Kordero kon papas risoladas y pikillos en arrope

Tarta de Manzana kon helado de Vainilla-pekan

Vino blanco Verdejo Rueda Vino tinto tempranillo Rioja Crianza Agua mineral, cervezas, refeskos y kafe.

Kroketones de jamón ibérico de bellota Langostinos panko con alioli de cilantro Mejillones, koko y kurry

Lasaña de Centolla y verduras kon krema de cigalitas y Abaniko ibériko kon salsa Tzatziki

Tarta de manzana kon helado de vainilla-pekan arroz kon leche rekemao

Vino blanko verdejo rueda Vino tinto Tempranillo Rioja Crianza Agua mineral, cervezas, refrescos y kafé

Falso arroz de hongos y aromas de trufa

Lubina salvaje konfitada kon wakame y huevas de trucha y Brocheta de lomo de vaka, papas y mojo rojo

Goxua kon helado de avellanas

Vino blako verdejo rueda Vino tinto tempranillo rioja crianza Agua mineral, cervezas, refreskos y kafé

Estofado de verdinas kon Rape y Mejillones

Merzluza a la vaska kon gambones y espárragos-yema Solomillo de VAka a la broche Parmentier-mantekilla maitre d'hotel

Koulant de Txokolate kon helando de violetas

Vino Blanko Verdejo Rueda Vino Tinto Tempranillo Ribera Roble Agua mineral, cervezas, refreskos y kafé

Bakalao pil-pil, klasikón reketebueno o Solomillo katxopón ibériko al kabrales

Tarrito de Goxua

Pan, cerveza, refreskos, agua y kafé Vino blanko Albariño Rías Baixas Damos 3 opciones kon el vino tinto a elegir: 1. Vino tinto tempranillo Kosechero (38€) 2. Vino tinto Garnacha Campo de Borja (40€) 3. Vino tinto Rioja Crianza (42€) Al kontratar este menú, se komunikará el nºtotal de pescados, el nº total de karnes y la opción de ivno elegida.

Lomitos de Kaballa en betxe a 65º sobre burrata y pisto negro Marmita mariskada de verdinas kon Alkatxofas, Gambones y Mejillones Kordero konfitado en Kruji kon polvo de ahumados

Goxua kon amaretto y helado de avellanas

Agua mineral, cervas y kafé Vino Blanko verdejo rueda Vino tinto tempranillo rioja crianza