Jun I Menu

saumon bio-bio salmon

omble chevalier-arctic char

bar rayé-stripped seabass

thon à queue jaune-yellowtail tuna

maquereau espagnol-spanish makerel

thon blanc-white tuna

anguille d’eau douce-fresh water eel

crevette black tiger-black tiger shrimp

crevette botan-botan shrimp

pieuvre-octopus

pétoncle-scallop

saumon épicé-spicy salmon

thon à queue jaune épicé-spicy yellowtail tuna

pétoncle épicé-spicy scallop

crabe épicé-spicy crab

oursin-sea urchin

caviar de saumon-salmon roe

caviar de poisson volant-flying fish roe

crabe des neiges-snow crab

tobiko, pétoncle-tobiko, scallop

saumon épicé-spicy salmon

thon à queue jaune épicé-spicy yellow tail tuna

pétoncle épicé-spicy scallop

crabe épicé-spicy crab

concombre-cucumber

saumon bio-salmon bio

thon à queue jaune, oignons verts-yellow tail tuna, scallion

thon rouge-red tuna

(5mcx) crabe à carapace molle aux épices cajun, avocat, concombre et caramel de soya-cajun spices soft-shell crab , avocado, cucumber and soya caramel

(4mcx) tartare de boeuf à l’huile de sésame épicée, tomate cerise et cresson-spicy beef tartar with sesame oil, cherry tomato and watercresson

(4mcx) riz soufflé, sauce épicée, avocat, anguille grillée et crevetterice crispies,spicy sauce, avocado, grilled eel and shrimp

(4mcx) poivron rouge, oignon, mizuna garni d’une rillette de hamachi grillé-red bell pepper, onion, mizuna topped with a grilled yellowtail tuna rillett

(6mcx) crabe, avocat, concombre, variétés de poissons-crab avocado, cucumber, variety of fishes

(5mcx)crevette, crabe, avocat, riz au cari et noix de coco, yogourt à la coriandre-shrimp, crab, avocado, coconut and curry rice, coriander yogurt

(5mcx)thon rouge, anguille, tobiko, cocombre, avocat-red tuna, eel, tobiko, cucumber, avocado

(5mcx)thon rouge, riz soufflé, avocat, mayonnaise épicéered tuna, rice crispies, spicy mayo, avocado

(4mcx)thon rouge, hamachi, avocat, frit en tempura garni d’un tartare de saumon épicé-fried red tuna, hamachi and avocado topped with a spicy salmon tartar

(4mcx)thon rouge, shiso, frit en tempura et servi dans une tentsuyufried red tuna, shiso served in a warm tentsuyu sauce

(5mcx)thon rouge, champignon shimeji, avocat, bar rayé, frit en panko, sauce épicée-fried red tuna, seabass, shimeji mushroom, avocado, fried in panko, spicy sauce

Bouillon de dashi, bar rayé, pétoncle, crevette, lime, champignons et tosaka rouge

Salade mesclun, vinaigrette maison

Salade d’algues wakame, tosaka et ogonori, vinaigrette au shiso

Tartare de thon rouge à l’huile de truffe noire, pleurotes, caviar de poisson volant et chips de taro

Morue noire, fumet de poisson, rabioles, champignons crinière de lion, poireaux, gingembre

Bourgots grillés, yuzu-kosho maison, estragon, aillettes, purée de topinambourg, vinaigrette miso et gingembre

Calmars, crème fraîche à l’estragon et purée de courgettes, ponzu à la tomate fermentée, figues confites, courgettes grillées, bottarga de légumes