Antipasti
- MOZZARELLA ALLA MARINARAMozzarella frite, sauce marinara, gel de balsamique blanc, tomates confites et basilic$22.00
- CALAMARI FRITTICalmars frits, chapelure de pecorino, pesto Genovese maison, citron grillé$24.00
- TATAKI DI MANZOBœuf saisi, vinaigrette à la tartufata, glace de veau, poireaux frits, ail confit$28.00
- CAPESANTE CON SENAPEPétoncles U10 rôties, pétales de Bruxelles saisies, aïoli safran et citron, émulsion de homard, caviar de mujol$36.00
- VITELLO TONNATOContre filet de veau coloré à la betterave, rillette de thon fumé à l'échalote et au citron, chips de polenta$28.00
- INSALATA CESARECœur de romaine artisane, sauce à la Cardini's, croûton à l’ail, lardons, Parmigiano Reggiano, filet d’anchois blanc et citron. Extra poulet grillé +12$$18.00
- BURRATAFromage à pâte fraîche filée, croquant de granola, marinade de légumes, endives et agrumes$26.00
- INSALATA DI POLPOPieuvre braisée et grillée, salade de fregola, orange, câpres frites, olives, tomates confites, fenouil et persil, crumble de pain$25.00
- CREMA DI GAMBERETTIMousse de crevettes, bisque de crustacés, huile verte, crevettes géantes poêlées, chips de polenta$30.00
Zuppe
- MINESTRONESoupe minestrone de légumes et pancetta à la façon du Castello di Banfi$14.00
- ZUPPA DEL GIORNOSoupe du moment$10.00
Carni & Pesce
- STINCO D’AGNELLOJarret d'agneau braisé, purée de pommes de terre, rapinis, sauce au romarin et ail confit$48.00
- FILETTO DI MANZO ROSSINIFilet de bœuf rôti, glace de viande à l'huile de truffe, escalope de foie gras poêlée, pain brioché, légumes du marché. Extra truffe fraiche +12$$65.00
- COSTATA DI VITELLOCôte de veau grillée, sauce de veau réduite, bette à carde au beurre, champignons poêlés, purée de pommes de terre$58.00
- SALMONE ALLA GRIGLIASaumon d'Atlantique grillé, crème de persil, tian de légumes$39.00
- PICATTA DI VITELLOEscalopes de filet de veau en mille-feuille, fontina gratiné, compotée de tomates, glace de viande, sauge frite, légumes du marché, pressé de pommes de terre$42.00
- COSTATA DI MANZOCôte de bœuf de 950gr, glace de veau et accompagnements du moment$195.00
Pasta & Risotto
- SPAGHETTI AL RAGÙ BOLOGNESESpaghetti sauce bolognaise$31.00
- PENNE ALLA ROMANOFFPenne sauce rosée, poivre vert et vodka$32.00
- LINGUINE ALLA CARBONARALinguines maison frais, sauce au vin blanc, pecorino, jaune d’œuf, guanciale$32.00
- LINGUINE ALLE CIME DI RAPA E VONGOLELinguines fraiches au pesto de rapini, palourdes mactres de Stimpson et stracciatella$38.00
- AGNOLOTTIAgnolottis géants farcis à l'agneau, sauce aux tomates braisées, crème de parmesan, glace de viande au romarin et ail confit$38.00
- RISOTTO DI MAIALE E PISTACCHIORisotto à la glace de viande, flanc de porc braisé, pistaches$40.00
- RISOTTO AL GRANCHIO E GUANCIA DI MERLUZZORisotto au citron, crabe des neiges, joue de morue confite, crème d’oursin$46.00
- RISOTTO AI FUNGHIRisotto aux champignons, crumble de parmesan$38.00
Pizza
- MARGHERITASauce tomate, fior di latte, parmesan, huile d’olive et basilic$29.00
- QUATTRO FORMAGGIFior di latte, parmesan, gorgonzola, fontina, pistou, tomates cerises et origan$34.00
- PEPERONIE E SALSICCIASauce tomate, Fior di latte, parmesan, gouttes de poivrons doux, saucisse italienne et origan$31.00
- BIANCA DI PIEMONTESauce blanche au gorgonzola, noix, prosciutto, mozzarella et figues$36.00
- BURRATA E COPPASauce tomate, burrata, coppa, roquette, réduction balsamique$34.00
Planche à partager *minimum 2 personnes
- DI FORMAGGIAssortiment de fromages italiens et québécois, fruits et noix$50.00
- DI SALUMIVariété de charcuteries italiennes et québécoises, marinades et moutardes$50.00
- DI ANTIPASTI «IL TEATRO»Sélection de fromages et charcuteries, marinades et noix$50.00
Caviale
- CAVIAR OSCIETRE PRESTIGE10g servi avec blinis de pommes de terre, crème fraîche et ciboule$95.00
- CAVIAR SEVRUGA10g servi avec blinis de pommes de terre, crème fraîche et ciboule$100.00
- CAVIAR BELUGA QUINTESSENCE10g servi avec blinis de pommes de terre, crème fraîche et ciboule$120.00
