Il Pipino Rosso Menu

Frittelle di farina di ceci.

Ricetta esclusiva a base di pane raffermo, salsa di pomodoro, cipolle e acciughe. Lo sfincionello palermitano come lo faceva mio nonno.

Tocchetti di pesce spada in salsa agrodolce con cipolla, sedano, olive e capperi.

Cozze, passata di pomodoro e aglio.

Cozze, passata di pomodoro, Feta e aglio

Gamberoni fritti con una pastella di nostra esclusiva produzione, serviti con una salsa Agropiccante.

Piatto tipico siciliano con concentrato di pomodoro, aglio, acciughe e pangrattato

Piatto tipico siciliano con Sarde, acciughe, finocchietto selvatico, uva passa, pinoli e zafferano.

Succulenti Spaghettoni con Gamberoni, vongole e granella di pistacchi.

Ricetta esclusiva a base di latte di cocco, frutti di mare, Totani, Gamberoni, spezie Thai e agrumi

Un classico della cucina mediterranea

Formato di pasta fresca tipica della zona di Trapani condita con guanciale croccante, granella di Pistacchio e crema di Burrata

Sulla base della stagionalità e della fantasia dello chef

Ricetta esclusiva

Pesce Spada grigliato servito con una salsa di Roemarino di nostra esclusiva produzione

Ricetta esclusiva servita su una crema di Patate al basilico e menta e ricoperta da Pere caramellate al Marsala e Cannella