Honest Greens Castellana Menu

* Nuevo contra muslo de pollo de corral, deshuesado y marinado en nuestra mezcla secreta de hierbas y especias piri piri asado al horno de carbón. Cebolla, pìmiento rojo hierbas.

De pasto, marinada y servida con hierbas "chimichurri", hecha al horno de carbón,

Sostenible, sin antibióticos ni aditivos. Asado al horno de carbón con glaseado de alga nori.

Salvaje y de aguas nacionales, sostenible con salsa ponzu y sésamo.

Mezcla de garbanzos, puerros, pimientos, comino y hierbas, acompañado de salsa tahini. Elaborado con orujo de aceite de oliva.

Tofu marinado y rebozado, glaseado de miso con sésamo, cebolletas, hierbas, pimienta y sweet soy.

Rúcula, espinacas, aguacate, setas portobello saltęadas, remolacha, tomate cherry, pepino, amapola, alfalfa y brotes de soja. Aliño balsámico.

Bowl caliente de curry verde con hierbas del mediterráneo, romero y salvia. Espinacas, verduras asadas, lima, pak-chöi, çol, anacardos crujientes. Base a elegir: arroz negro y quinoa con leche de coco / arroz de coliflor con cilantro.

Rúcula, espinacas, aguacate, setas portobęllo salteadas, remolacha, tomate cherry, pepino, amapola, alfalfa y brotes de soja. Aliño balsámico.

Arroz integral, frijoles calientes, kale, lombarda, maíz, cebolla, aguacate, jalapeños encurtidos caseros y pico de gallo. Salsas plant-based sour cream y jalapeño asado.

| pruébalo con spicy salmon l aguacate, zanahoria, cebolla y jalapeño encurtidos caseros, piña, cebolla crujiente gluten free, algas, pepino, edamame, remolacha, manzana, cilantro, jengibre, furikake. Salsa sushy-zu y spicy tamarindo. Base a elegir : arroz negro e integral/ quinoa tricolor

Nuevo variedad eşpecial de broccoli, de proximidad, con harissa de hierbas y plant based parmesano.

Especialidad de la casa. Pregunta a nuestro equipo por el sabor de la semana

Con patatas amarillas, violetas y alioli cremoso.

Nuevo calabaza butternut asada, maple glaze, avellanas caramelizadas, arandanos semi secos, tahini, hieráas y ají molido.

*Nuevo cogollo de lechuga asado, salsa caesar plant based, alcaparras crujientes, plant based parmesano y cebollino.

*Nuevo. Con hinojo y puré de apio nabo. *Disponibilidad sujeta a mercado

Marcado en șu piel con salsa de pimienta verde, jalapeños, pimiento verde y lima.

*Nuevo granos ancestrales de arroz negro, integrales y orgánicos,quinoa, almendras, pasas, tirabeques salteados con sefas shimeji. Furikake y sushizu.

Asado al horno josper con dos tipos de maíz, cilantro, ají molido, quinoa, plant based coco “bacon" y plant based “sour cream".

*Nuevo

*Nuevo

(Spicy)

Carpaccio de calabaza flambeada, "smoked ricotta" de almendra y macadamia ahumada en casa, aliño maple, granada, brotes tiernos, nueces caramelizadas y nuez moscada.

Chips de boniato elaborados con aceite de oliva, beet ketchup, healthy alioli y cilantro.

Ración de hummus con acompañamiento a elegir:

| pan de masa madre 7 semillas i crudités con sumak tostado con 7 tipos de semillas.

Garnacha d.o navarra vino natural sin sulfitos añadidos. Orgánico y plant-based.

Rioja / natural rioja vintage

Tomate cherry, salmorejo, plant-based feta, albahaca, * aceite de oliva virgen extra y espirulina.

Hummus de la semana, aceite de oliva virgen extra, pimentón.

Pera asada al horno de carbón, ricota al limón, miel, almendras y granada.