Hattori Hanzo Menu
C. de Mesonero Romanos, 17, Madrid, Madrid 28004
Tapas japonesas
- Takoyaki (6ud.)Un clásico del streetfood japonés. Esferas a la plancha con pulpo, vegetales, 2 salsas, nori y katsuobushi€7.80
- Gyoza Tradicional (5ud)Dumplings japoneses hechos a mano y rellenos de cerdo, repollo y vegetales con vinagreta de sésamo€6.90
- Karaagejugoso y crujiente pollo de corral marinado estilo japonés y tempurizado en almidón de patata€9.90
- Karaage Bao (2ud)Bao de jugoso y crujiente pollo marinado (Karaage) con salsa tártara japonesa y rúcula€9.90
- Kakuni BaoBao de tierna panceta de cerdo braseada en jugo especiado y caramelizada. Con mostaza, pepinillo y lechuga€9.90
- Ebi BaoBao de langostino tigre crujiente con salsa cremosa picante y lechuga hoja de roble con vinagreta de yuzu€9.90
- Sopa De Miso Del DíaHecha a diario con vegetales, caldo dashi y miso blanco€3.90
- Agedashi TofuTofu cremoso frito en almidón de patata con salsa tsuyu. shiso, daikon y nori e itogaki katsuobushi€6.90
- Goma-Ae Yaki AsparaEspárragos asados con salsa cremosa de sésamo con un toque picante€7.90
- EbimayoLangostinos tigre tempurizados con salsa cremosa picante y lechuga hoja de roble con vinagreta de yuzu€12.90
- Gyozas De Shiitake Y Trufa Negra Melanosporum (6ud)Dumplings japoneses rellenos de shîtake con crema de chirivías y trufa negra melanosporum€10.50
Raw Bar & Salads
- Ensalada Japonesa De Verano€9.50
- Viera Kobujime (2ud)Vieira curada en kombu, salsa holandesa con mentaiko (huevas de abadejo curado en chile rojo)€12.90
- Hiyashi ChukaNoodles fríos con pollo de corral karaage, huevo, pepino, tomate, nori y salsa cremosa de sésamo€10.50
- Tosta De Caballa Shimesaba (2ud)Tosta de brioche con caballa curada estilo shimesaba, mantequilla de alga nori y mignonette japonesa€8.50
- Brioche De Toro Con Trufa Negra MelanosporumBrioche tostado con vestresca de atún rojo Balfegó, wasabi, perejil huevo y trufa negra melanosporum€11.90
- Tartar De Atún Rojo PicanteAtún rojo con salsa picante, sobre arroz japonés, con aguacate, pepino y huevo a baja temperatura€16.90
- Maguro TatakiTataki de atún rojo Balfegó con ponzu de yuzukosho, umeboshi daikon y brotes€17.90
- Carpaccio Aburi De GambaCon aceite de hierbas, pepino confitado y tomate junto a una crema suave con el coral de las gambas€22.90
- Tataki De WagyuTataki de entrecostilla de wagyû con jugo de cebollas al wasabi, patata crujiente, negi y yema de huevo confitada€22.90
Ramen & Okonomiyaki
- Yuzu Shio RamenEl "ramen de los chefs". Un complejo doble caldo, con pollo de corral y dashi. Aliñado con un jugo repleto de umami, yuzu fresco y varias sales marinas. Mizuna, menma, nori, huevo y chashu braseado€12.90
- Shoyu Tôkyô RamenUn clásico. Doble caldo de pollo de corral y dashi, con salsa de soja añeja y macerada. Naruto, huevo, menma, nori y chashu braseado€13.90
- Osaka Okonomiyaki De MontañaLa popular “tortilla japonesa” a la plancha, con repollo, puerro y harina, tiras finas de panceta, cebolla frita y maíz. 2 salsas, katsuobushi y alga nori en polvo.€12.90
- Osaka Okonomiyaki De MarLa popular “tortilla japonesa” a la plancha, con repollo, puerro y harina, langostinos y pulpo. 2 salsas, katsuobushi y alga nori en polvo.€13.90
- Osaka Okonomiyaki Hattori Hanzo ®La popular “tortilla japonesa” a la plancha, con repollo, puerro y harina, langostinos, mochi, queso y mentaiko (huevas de abadejo curadas en chile rojo). 2 salsas, katsuobushi y alga nori en polvo.€14.90
Yakiniku y Especialidades
- Barbacoa Japonesa De Wagyu Karubi [Precio P/P. Mín. 2 Pers.]Te servimos tu propia barbacoa para que ases nuestra espectacular entrecostilla de wagyu al carbón. Acompañado de setas, arroz y salsa yakiniku€12.90
- Lasaña De Cangrejo "Hokkaido"Pasta con cangrejo real con guiso de tomate y chalotas, manzana Fuji, leche de cabra, kimchi y arroz frito€15.50
- Curry De Lentejas Con CarabinerosCurry de lentejas guisadas con vegetales y carabinero asado, curry y un toque de lima, shiso y mantequilla€16.50
- Oyakodon De BacalaoLomo de bacalao confitado y desmigado con patata paja, sabayon, nori y huevas de bacalao picantes€16.50
- Anguila Kabayaki, Patata Asada Y HierbasAnguila asada con salsa de su espina, emulsión d hierbas, patata asada y encurtidos€17.90
Postres
- FujiHomenaje al monte Fuji. Lava cake de chocolate Valrhona 64% relleno de matcha y con frutos rojos€6.90
- Tiramisu De Matcha Y Whisky AhumadoTiramisú con savoiardi casero impregnado en whisky ahumado, con crema de mascarpone, yema y matcha€5.60
- Dojima Roll Crème Brûlée Y YuzuBizcocho enrollado hiper esponjoso con crema de vainilla caramelizada y sirope de yuzu€5.50
- Cotton Cheesecake De Panda Patisserie ®Esta cheesecake japonesa estilo soufflé es una de las más populares por su deliciosa y esponjosa textura€5.20
- Fruta De Temporada Con HeladoFruta de temporada con helado artesanal€5.50
