Gibbys Menu

Grillées au four, avec épinards, échalotes françaises, émiettés de bacon, Pernod et sauce Mornay

Anchois sur demande

Au jalapeno, servies avec chutney à la mangue

(farcie avec crème sûre, bacon et ciboulette

15 oz

15 oz coupe new-yorkaise

12 oz Servi avec chimichurri

15 oz coupe new-yorkaise Sauce au cognac et poivre vert de Madagascar

12 oz cœur de filet

8 oz cœur de filet

12 oz Champignons, échalotes françaises, sauce au cognac et poivre noir

8 oz Recouvert d’une duxelles de champignons, enveloppé dans une pâte feuilletée et servi avec une sauce bordelaise

Mariné aux fines herbes et à l’ail

Provençal, légèrement pané aux fines herbes, ail et moutarde

Laqué à la liqueur de whisky

Poitrines farcies d’un beurre à la ciboulette et aux fines herbes

Aubergine italienne au four, gratinée

Grillées au beurre à l’ail