COCINA
- Patatas Bravas “Galileo” Con Mayo De Kimchi & Trufa€6.90
- Croquetas De Queso Iraty Y Pimienta De Espelette Y Gel De Vermut Rojo (2u)€4.20
- Croqueta De Gambas Con Mayonesa De Kimchi(2 u)€4.80
- Focaccia Crujiente Con Crema De Gorgonzola, Higos Macerados En Cava Y Pistachos€8.50
- Focaccia Crujiente Con Porchetta, Crema De Parmesano, Trufa Y NaranjaCon Campari spritz€14.00
- Bao De Pulled Pork En Salsa Con Cebollas Marinadas (2u)€9.50
- Mortadella Trufada Con Focaccia Al Romero€9.50
- Coppa Iberica REMEDIOS SANCHEZ Con Focaccia Con Crema De Ricotta Ahumada Y Tomate Confit€14.50
- Tabla De Quesos Italianos Con Miel De Trufa Blanca Y Pan De Nueces€13.00
- Burrata Con Carpaccio De Calabacin, Pesto De Rucola, Aceitunas Y Perlas De Albahaca€13.00
- Tartare De Langostino Con Aguacate, Huevo Y Sopa De Almendra Con Sriracha€13.50
- Tartare De Fassona “Galileo” Con Aceite De Avellana Y Mayo De Remolacha€14.50
- Pulpo A La Plancha Con Calabaza Y Chipotle, Espuma De Patata Ahumada Y Vinagreta De Piñones€17.50
- Ravioli Rellenos De Calabaza Con Salsa De Gorgonzola Y Amaretto€14.00
- Pasta Paccheri Con Mejillones Del Delta Con Nduja, Vino Blanco Y Tomate Cherry€15.00
- Tagliata De Ternera Fassona Con Vinagreta De Rucola, Lascas De Parmesano Y Perlas De Balsamico€20.00
- Pluma Ibérica De Bellota A La Plancha Marinada Con Especias Y Patata Frita Casera€22.00
- Coulant De Choclate Calinete Con Helado De Avellana€7.00
- Xuxo Artesanal Con Helado De Vainilla€4.00
- Tiramisú “Galileo” Con Licor De Café Y Granizado De Cacao€6.80
CARTA VEGANA
- Pesto De Tomate, Alcachofas En Aceite Y Pan Carasau€6.50
- Hummus De Garbanzo Y Remolacha Con Sésamo Blanco Y Negro Y Pan Carasau€9.00
- Hamburguesa De Heura Con Cheddar Vegano, Tomate Y Veganesa De Lima Y Curry Con Patata Frita€13.00
- Trofie Con Pesto De Pistacho Con Calabacín, Tomate Cherry Y Albahaca€13.00
COCKTAILS
- GALILEIgin - bergamota - pomelo - palo santo - pimienta de timut€11.00
- GALILEO MARTINIgin Villa Ascenti - Mancino Ambrato Vermouth - avellana - agua de tomate -destilado de fresa€11.00
- SATURNO MULEvodka - vetiver - jengibre - citronela - cardamomo€12.00
- CALIPSOvodka - clavo -tonka - limon - melocotón€10.00
- FLOR DE MONTEpisco - amaro Montenegro - vainilla - lima - espuma floral€11.00
- PIÑA ACLARADAron - piña - coco -pandan - cava - lima€12.00
- UMAMIMaker’s Mark bourbon - Campari - Mancino Rosso vermouth -lardo - setas€10.00
- MOONWALKTequila Don Julio Blanco, Savoia, kumquat, azafrán, pimiento rojo, lima€11.00
- ORBITBulleit bourbon, citrón, jengibre, pulpa de cacao, cardamomo negro, limón€11.00
- PENDULUMBrandy Torres 15, pimienta timiz, yuzu, arándanos, pino€10.00
- SUNLIGHTWhisky Macallan 12, hoja de hijo, hoja de lima kaffir€15.00
- EYE IN THE SKYRon Zacapa 23, sésamo, tepache de piña, cardamomo, vanilla€15.00
- KRATERVodka Ketel One, café, platano, caramelo, miso, leche€11.00
- THE BOHEMIAN ( SIN ALCOHOL)Seedlip spice 94, Crodino, kombucha de café€7.00
- VENUS ( SIN ALCOHOL)Seedlip Grove 42, cacao, fresa, leche de cabra, pimienta rosa, pomelo€7.00
