Specialty /Con mozzarella fiordilatte, passato di patate dolci cotte nel latte e profumato al rosmarino, all'uscita lamelle di gota con 6 mesi di stagionatura, filangee di pecorino toscano al tartufo nero e pepe macinato di fresco. /Contiene Cereali contenente glutine
€15.50
PORCINELLA
Il fungo porcino è da sempre considerato il re dei funghi della Toscana. sono tra le più gustose meraviglie che la natura ci regala nei mesi autunnali.. Dotati di un gambo spesso e dell'inconfondibile "cappello", si caratterizzano per la polpa carnosa, saporitissima, impregnata di tutti i profumi del bosco. Per esaltare tutto il suo sapore di bosco sulla nostra pizza, i piu sodi son fritti e il resto lo passiamo in padella con nipitella e aglio in camicia. /Contiene Cereali contenente glutine
€14.50
TONNARELLA Con Filetti Di Tonno Castiglione
Mozzarella fiordilatte, Capperi, pomodori arrostiti, filangee di limone e tonno Castiglione da pesca sostenibile all'uscita. /Contiene Cereali contenente glutine
€14.00
RICORDO DI SANTA LUCIA
Bis di pomodori San Marzano dell'agroserneseDOP e pomodorini confit, Mozzarella di bufala campana, Acciughe del cantabrico all'uscita. /Contiene Cereali contenente glutine
€12.80
PIZZA FRITTA
Chiamata "l'oro di Napoli", da gustare il suo guscio dorato e croccante... e il ripieno morbido e filante. /Contiene Cereali contenente glutine
€13.50
PIZZE NAPOLETANE
BIANCA E PORCELLA
Il meglio della carbonara sulla pizza con guanciale di suino toscano 6 mesi, fiordilatte, pecorino romano DOP, fonduta di uova biologiche, pepe macinato di fresco. /Contiene Cereali contenente glutine
€12.50
INSOLITA PROSCIUTTO E FUNGHI
Funghi prataioli da coltivazione italiana, tagliati a quarti e brasati a fuoco vivo, prosciutto cotto da coscia di suino italiano, mozzarella fiordilatte di Gioia del colle. /Contiene Cereali contenente glutine
€12.00
MARGHERITA CON MOZZARELLA DI BUFALA
Con pomodoro San Marzano dell'agrosernese DOP, Mozzarella fiordilatte di Gioia del Ciolle, basilico Fresco. /Contiene Cereali contenente glutine
€10.00
ORTOLANA
Con Mozzarella fiordilatte di Gioia del Colle, Pomodoro San Marzano dell'agrosernese DOP, verdure grigliate e grana padano. /Contiene Cereali contenente glutine
€10.50
PARMIGGIANA VERACE
Con pomodoro San Marzano dell'agrosernese DOP, Mozzarella fiordilatte di Gioia del Ciolle, parmigiana di melanzane ricetta originale. /Contiene Cereali contenente glutine
€9.80
PICCANTE SUPER
Per gli amanti dei sapori decisi, Pomodoro San Marzano dell'agrosernese DOP, Mozzarella fiordilatte di Gioia del Colle, Fette di salame piccante e nduja. /Contiene Cereali contenente glutine
€11.00
MARGHERITA
Salsa di pomodoro, Mozzarella fiordilatte di Gioia del Colle, basilico Fresco. /Contiene Cereali contenente glutine
€7.50
MARINARA
Salsa di pomodoro san marzano DOP, aglio a lamelle , origano lucano basilico Fresco. /Contiene Cereali contenente glutine
€6.50
ANTIPASTI E SFIZI
TARTARE DI SCOTTONA Con Burrata E Rughetta
La tenerezza della carne, la cremosità della burrata insieme all'amaro della rucola insieme alla tenerezza della carne, fa questo un piatto gustosissimo, fresco e gustoso
€15.00
SALMONE SELVAGGIO A Modo Mio
Specialty /Salmone selvaggio marinato con spezie e finocchietto selvatico, su tocchi di pane morbido, crema di formaggio mantecato con erbette aromatiche e salsa di senape. /Contiene Cereali contenente glutine
€15.00
PROSCIUTTO DI SUINO NERO Dell'aspromonte
Specialty /Per gli amanti del prosciutto crudo, è irresistibile il piacere che si prova a gustarlo con burrata fresca e carciofini sott'olio.
€16.80
MORTAZZA A MODO MIO
Best seller /È diventata una vera istituzione, focaccia cotta a legna, croccante ma si scioglie in bocca, generose fette di mortadella, stracciatella, pomodorini pachini arrostiti e dadolata di pistacchio di bronte. Perfetta per condividere con gli amici. /Contiene Cereali contenente glutine
€14.50
SPECIALITA' ALLA GRIGLIA
BISTECCA ALLA FIORENTINA
Specialty /Da noi la preparazione della Fiorentina è cosa molto seria! Mettete sotto i denti questa squisitezza fatta di carne. Il frutto di un attento procedimento di cottura e di una meticolosa selezione delle materie prime. La ricaviamo esclusivamente da lombata di carne di scottona, alta almeno 4 dita, cotta sulla griglia a regola d'arte e servita su un braciere ardente, Provare per credere
€48.00
BISTECCA DI POLLO
Cosciotto di pollo intero disossato, marinato per 24 ore con le erbette, passato a bassa temperatura e grigliato. Ne apprezzerai l'estrema morbidezza e leggerezza viene condito con olio EVO toscano e sale grosso.
€15.90
COSTATA DI SCOTTONA ALLA GRIGLIA GR 500 CIRCA
Ricavata dalla lombata, la costata ha meno grasso intramuscolare, pur mantenendo lo stesso grasso superficiale, che la rende leggermente più dura della bistecca alla fiorentina. Inoltre, la costata, priva di filetto, non permette l'assaggio di questa parte anatomica che è la più tenera e succosa che esista. Se non sai quale scegliere? Facile: prova sia la bistecca che la costata. Entrambi renderanno sicuramente la tua visita molto più gustosa.
€20.50
TAGLIATA DI MANZO AI FUNGHI PORCINI
Un piatto che unisce il sapore unico dei porcini al sapore della carne di manzo grigliato con una bella crosticina esterna e l'interno morbido e al sangue,
€22.50
TAGLIATA DI MANZO CON RUCOLA E GRANA
Un piatto perfetto, le Listarelle di manzo grigliato con una bella crosticina esterna e l'interno morbido e al sangue, condite con olio extravergine di oliva, rughetta fresca, grana in scaglie e qualche pomodorino.
€19.50
CUOREBURGER
CENTRALE 200
Con mozzarella di bufala, pancetta tostata, patatine fritte e insalata condita. /Contiene Cereali contenente glutine
€11.70
GARIBALDI 200
Con gorgonzola, pancetta tostata, patatine fritte e insalata condita./Contiene Cereali contenente glutine
€11.70
PORTANUOVA200
Con pecorino tartufato, pancetta tostata, patatine fritte e insalata condita./Contiene Cereali contenente glutine
€13.70
SMN 200
Uova affrittellato con pancetta tostata, patatine fritte e insalata condita. /Contiene Cereali contenente glutine
€11.70
TERMINI 200
Con ceddar, pancetta tostata, patatine fritte e insalata condita./Contiene Cereali contenente glutine
€11.70
PASTA E SUGHI
PACCHERI AL RAGU DI CARNE, ALLA TOSCANA
Un classico intramontabile che veste bene il pacchero. Una salsa densa, colorata e saporita per il tradizionale piatto della Festa.
€10.50
PACCHERI DI GRAGNANO Alla Pummarola
Pomodoro San marzano dop, Grana Padano 24 mesi, olio EVO, Basilico fresco.
€10.50
TORTELLI TOSCANI AI FUNGHI PORCINI
Un piatto ghiotto a base di funghi Porcini adatto sia per i giorni di festa, che per chi ama coccolarsi con qualcosa di particolarmente sfizioso e saporito./Contiene Cereali contenente glutine
€13.50
TORTELLI TOSCANI BURRO E SALVIA
Una ricetta toscana che profuma di famiglia e di festa, sono questi ravioli ripieni di patate dolci e spezie. Per esaltare tutta la loro bontà, basta un semplice ma saporito condimento con burro e salvia.
€10.00
GNOCCHI DI PATATE AI FUNGHI PORCINI
Un primo piatto raffinato, con pochi ingredienti ma di qualità .Se siete tra quelli che amano I funghi porcini, dovete assolutamente provare… la loro semplicità vi conquisterà di certo!
€14.50
GNOCCHI DI PATATE ALLA SORRENTINA
Uno dei piatti campani più conosciuti in Italia e all'estero... Ciò che rende questo piatto di gnocchi così amato è la sua semplicità, sono avvolti da un cremoso sugo di pomodoro e basilico, insaporiti da mozzarella e formaggio grattugiato
€12.00
SPAGHETTI RUSTICI ALLA CARBONARA
La carbonara si prepara con la pasta, che possono essere spaghetti, rigatoni o mezze maniche, il pecorino romano DOP stagionato, il guanciale (di qualità) e il pepe nero. Da noi è vietato usare parmigiano al posto del pecorino, pancetta o bacon al posto del guanciale o, ancora peggio, panna o cipolla o aglio.
€11.00
SPAGHETTI RUSTICI ALLE VONGOLE VERACI
Sono un primo piatto di pesce tipico della cucina italiana, amato e conosciuto ovunque per la sua gustosa semplicità. un sughetto bianco a base di vongole, olio, aglio e prezzemolo, per un risultato che lascia soddisfatti anche i palati più esigenti..
€13.50
INSALATE
CAPRESE
Con mozzarella di bufala di Gioia del colle, Pomodori ramati, basilico fresco, olio EVO
€11.80
CONTADINA
Con mozzarella di bufala di Gioia del Colle, patate, fagiolini in erba, carote al vapore e sesamo nero tostato
€11.00
CUORE
Insalata mista, lamelle di fiocchi, mela verde, gherigli di noci, erbette aromatiche e sesamo nero tostato
€9.50
ORTOLANA
Provola affumicata alla griglia con verdure grigliate, insalatine dell'orto e semi di sesamo tostati
€12.80
TOSCANA
Tonno Castiglione sott'olio, da pesca sostenibile gr 70, fagioli cannellini, cipolla rossa e basilico fresco
€12.00
DESSERT
CANTUCCINI CO'I VIN SANTO
Specialty /Il binomio cantuccio vin santo è inconfondibile, è un fine pasto d'eccellenza. Nonostante i promotori del divieto dell'inzuppo, resta una tradizione conclamata quella di intingere il cantuccio nel vin santo. E a prescindere dal parere di esperti e puristi, il gusto resta inconfondibile e irrinunciabile. E quindi se proprio dobbiamo farlo 'sto peccato di gola, facciamolo bene signori miei! Lunga vita al cantuccio inzuppato nel vin santo!!
€7.00
TIRAMISU', La Zuppa Del Duca
Best seller /la leggenda narra che la creazione di questo dolce delizioso è avvenuta in Toscana, più o meno verso la fine del XVII secolo. Sembra proprio che sia nata da un'idea della corporazione dei pasticceri senesi, come omaggio per il granduca di Toscana di allora, Cosimo III de'Medici, noto buongustaio. Proprio perché nato per omaggiare il granduca, originariamente per questo dolce fatto di uova, zucchero, panna e biscotti inzuppati, venne scelto il nome di "Zuppa del Duca".
€6.50
CHEESE CHAKE
La meravigliosa cheesecake cotta, alla salsa di frutti di bosco o con cioccolato è un'autentica squisitezza, ancora più buona di quella che non passa nel forno. Di sicuro è un dessert eccezionale da vedere ma ancor più squisito da mangiare. Su una base di pasta biscotto poggia un alto strato di crema di formaggio lavorato come solo Ernesto sa fare. Da gustare con cioccolato o con salsa di frutti di bosco
€6.00
PASTIERA NAPOLETANA
Dolce della tradizione partenopea, a base di pasta frolla, grano, ricotta, uova e dal profumo intenso di fiori d'arancio.,che un tempo si andava a cuocere nel forno a legna dai fornai del quartiere
€6.00
CREAM CARAMEL
Con salsa di caramello.
€6.00
PANNA COTTA
Al cioccolato oppure alla salsa di frutti di bosco.
€6.00
CONTORNI
FAGIOLI CANNELLINI LESSI
€4.50
INSALATA MISTA
€4.50
PATATE ARROSTO
€4.50
PATATINE FRITTE
€4.50
VERDURE AL VAPORE
€5.50
VERDURE ALLA GRIGLIA
€6.50
PIZZE SPECIALI
TARTUFINA
Specialty /Con mozzarella fiordilatte, passato di patate dolci cotte nel latte e profumato al rosmarino, all'uscita lamelle di gota con 6 mesi di stagionatura, filangee di pecorino toscano al tartufo nero e pepe macinato di fresco. /Contiene Cereali contenente glutine
€15.50
PORCINELLA
Il fungo porcino è da sempre considerato il re dei funghi della Toscana. sono tra le più gustose meraviglie che la natura ci regala nei mesi autunnali.. Dotati di un gambo spesso e dell'inconfondibile "cappello", si caratterizzano per la polpa carnosa, saporitissima, impregnata di tutti i profumi del bosco. Per esaltare tutto il suo sapore di bosco sulla nostra pizza, i piu sodi son fritti e il resto lo passiamo in padella con nipitella e aglio in camicia. /Contiene Cereali contenente glutine
€14.50
TONNARELLA Con Filetti Di Tonno Castiglione
Mozzarella fiordilatte, Capperi, pomodori arrostiti, filangee di limone e tonno Castiglione da pesca sostenibile all'uscita. /Contiene Cereali contenente glutine
€14.00
RICORDO DI SANTA LUCIA
Bis di pomodori San Marzano dell'agroserneseDOP e pomodorini confit, Mozzarella di bufala campana, Acciughe del cantabrico all'uscita. /Contiene Cereali contenente glutine
€12.80
PIZZA FRITTA
Chiamata "l'oro di Napoli", da gustare il suo guscio dorato e croccante... e il ripieno morbido e filante. /Contiene Cereali contenente glutine
€13.50
PIZZE NAPOLETANE
BIANCA E PORCELLA
Il meglio della carbonara sulla pizza con guanciale di suino toscano 6 mesi, fiordilatte, pecorino romano DOP, fonduta di uova biologiche, pepe macinato di fresco. /Contiene Cereali contenente glutine
€12.50
INSOLITA PROSCIUTTO E FUNGHI
Funghi prataioli da coltivazione italiana, tagliati a quarti e brasati a fuoco vivo, prosciutto cotto da coscia di suino italiano, mozzarella fiordilatte di Gioia del colle. /Contiene Cereali contenente glutine
€12.00
MARGHERITA CON MOZZARELLA DI BUFALA
Con pomodoro San Marzano dell'agrosernese DOP, Mozzarella fiordilatte di Gioia del Ciolle, basilico Fresco. /Contiene Cereali contenente glutine
€10.00
ORTOLANA
Con Mozzarella fiordilatte di Gioia del Colle, Pomodoro San Marzano dell'agrosernese DOP, verdure grigliate e grana padano. /Contiene Cereali contenente glutine
€10.50
PARMIGGIANA VERACE
Con pomodoro San Marzano dell'agrosernese DOP, Mozzarella fiordilatte di Gioia del Ciolle, parmigiana di melanzane ricetta originale. /Contiene Cereali contenente glutine
€9.80
PICCANTE SUPER
Per gli amanti dei sapori decisi, Pomodoro San Marzano dell'agrosernese DOP, Mozzarella fiordilatte di Gioia del Colle, Fette di salame piccante e nduja. /Contiene Cereali contenente glutine
€11.00
MARGHERITA
Salsa di pomodoro, Mozzarella fiordilatte di Gioia del Colle, basilico Fresco. /Contiene Cereali contenente glutine
€7.50
MARINARA
Salsa di pomodoro san marzano DOP, aglio a lamelle , origano lucano basilico Fresco. /Contiene Cereali contenente glutine
€6.50
ANTIPASTI E SFIZI
TARTARE DI SCOTTONA Con Burrata E Rughetta
La tenerezza della carne, la cremosità della burrata insieme all'amaro della rucola insieme alla tenerezza della carne, fa questo un piatto gustosissimo, fresco e gustoso
€15.00
SALMONE SELVAGGIO A Modo Mio
Specialty /Salmone selvaggio marinato con spezie e finocchietto selvatico, su tocchi di pane morbido, crema di formaggio mantecato con erbette aromatiche e salsa di senape. /Contiene Cereali contenente glutine
€15.00
PROSCIUTTO DI SUINO NERO Dell'aspromonte
Specialty /Per gli amanti del prosciutto crudo, è irresistibile il piacere che si prova a gustarlo con burrata fresca e carciofini sott'olio.
€16.80
MORTAZZA A MODO MIO
Best seller /È diventata una vera istituzione, focaccia cotta a legna, croccante ma si scioglie in bocca, generose fette di mortadella, stracciatella, pomodorini pachini arrostiti e dadolata di pistacchio di bronte. Perfetta per condividere con gli amici. /Contiene Cereali contenente glutine
€14.50
SPECIALITA' ALLA GRIGLIA
BISTECCA ALLA FIORENTINA
Specialty /Da noi la preparazione della Fiorentina è cosa molto seria! Mettete sotto i denti questa squisitezza fatta di carne. Il frutto di un attento procedimento di cottura e di una meticolosa selezione delle materie prime. La ricaviamo esclusivamente da lombata di carne di scottona, alta almeno 4 dita, cotta sulla griglia a regola d'arte e servita su un braciere ardente, Provare per credere
€48.00
BISTECCA DI POLLO
Cosciotto di pollo intero disossato, marinato per 24 ore con le erbette, passato a bassa temperatura e grigliato. Ne apprezzerai l'estrema morbidezza e leggerezza viene condito con olio EVO toscano e sale grosso.
€15.90
COSTATA DI SCOTTONA ALLA GRIGLIA GR 500 CIRCA
Ricavata dalla lombata, la costata ha meno grasso intramuscolare, pur mantenendo lo stesso grasso superficiale, che la rende leggermente più dura della bistecca alla fiorentina. Inoltre, la costata, priva di filetto, non permette l'assaggio di questa parte anatomica che è la più tenera e succosa che esista. Se non sai quale scegliere? Facile: prova sia la bistecca che la costata. Entrambi renderanno sicuramente la tua visita molto più gustosa.
€20.50
TAGLIATA DI MANZO AI FUNGHI PORCINI
Un piatto che unisce il sapore unico dei porcini al sapore della carne di manzo grigliato con una bella crosticina esterna e l'interno morbido e al sangue,
€22.50
TAGLIATA DI MANZO CON RUCOLA E GRANA
Un piatto perfetto, le Listarelle di manzo grigliato con una bella crosticina esterna e l'interno morbido e al sangue, condite con olio extravergine di oliva, rughetta fresca, grana in scaglie e qualche pomodorino.
€19.50
CUOREBURGER
CENTRALE 200
Con mozzarella di bufala, pancetta tostata, patatine fritte e insalata condita. /Contiene Cereali contenente glutine
€11.70
GARIBALDI 200
Con gorgonzola, pancetta tostata, patatine fritte e insalata condita./Contiene Cereali contenente glutine
€11.70
PORTANUOVA200
Con pecorino tartufato, pancetta tostata, patatine fritte e insalata condita./Contiene Cereali contenente glutine
€13.70
SMN 200
Uova affrittellato con pancetta tostata, patatine fritte e insalata condita. /Contiene Cereali contenente glutine
€11.70
TERMINI 200
Con ceddar, pancetta tostata, patatine fritte e insalata condita./Contiene Cereali contenente glutine
€11.70
PASTA E SUGHI
PACCHERI AL RAGU DI CARNE, ALLA TOSCANA
Un classico intramontabile che veste bene il pacchero. Una salsa densa, colorata e saporita per il tradizionale piatto della Festa.
€10.50
PACCHERI DI GRAGNANO Alla Pummarola
Pomodoro San marzano dop, Grana Padano 24 mesi, olio EVO, Basilico fresco.
€10.50
TORTELLI TOSCANI AI FUNGHI PORCINI
Un piatto ghiotto a base di funghi Porcini adatto sia per i giorni di festa, che per chi ama coccolarsi con qualcosa di particolarmente sfizioso e saporito./Contiene Cereali contenente glutine
€13.50
TORTELLI TOSCANI BURRO E SALVIA
Una ricetta toscana che profuma di famiglia e di festa, sono questi ravioli ripieni di patate dolci e spezie. Per esaltare tutta la loro bontà, basta un semplice ma saporito condimento con burro e salvia.
€10.00
GNOCCHI DI PATATE AI FUNGHI PORCINI
Un primo piatto raffinato, con pochi ingredienti ma di qualità .Se siete tra quelli che amano I funghi porcini, dovete assolutamente provare… la loro semplicità vi conquisterà di certo!
€14.50
GNOCCHI DI PATATE ALLA SORRENTINA
Uno dei piatti campani più conosciuti in Italia e all'estero... Ciò che rende questo piatto di gnocchi così amato è la sua semplicità, sono avvolti da un cremoso sugo di pomodoro e basilico, insaporiti da mozzarella e formaggio grattugiato
€12.00
SPAGHETTI RUSTICI ALLA CARBONARA
La carbonara si prepara con la pasta, che possono essere spaghetti, rigatoni o mezze maniche, il pecorino romano DOP stagionato, il guanciale (di qualità) e il pepe nero. Da noi è vietato usare parmigiano al posto del pecorino, pancetta o bacon al posto del guanciale o, ancora peggio, panna o cipolla o aglio.
€11.00
SPAGHETTI RUSTICI ALLE VONGOLE VERACI
Sono un primo piatto di pesce tipico della cucina italiana, amato e conosciuto ovunque per la sua gustosa semplicità. un sughetto bianco a base di vongole, olio, aglio e prezzemolo, per un risultato che lascia soddisfatti anche i palati più esigenti..
€13.50
INSALATE
CAPRESE
Con mozzarella di bufala di Gioia del colle, Pomodori ramati, basilico fresco, olio EVO
€11.80
CONTADINA
Con mozzarella di bufala di Gioia del Colle, patate, fagiolini in erba, carote al vapore e sesamo nero tostato
€11.00
CUORE
Insalata mista, lamelle di fiocchi, mela verde, gherigli di noci, erbette aromatiche e sesamo nero tostato
€9.50
ORTOLANA
Provola affumicata alla griglia con verdure grigliate, insalatine dell'orto e semi di sesamo tostati
€12.80
TOSCANA
Tonno Castiglione sott'olio, da pesca sostenibile gr 70, fagioli cannellini, cipolla rossa e basilico fresco
€12.00
DESSERT
CANTUCCINI CO'I VIN SANTO
Specialty /Il binomio cantuccio vin santo è inconfondibile, è un fine pasto d'eccellenza. Nonostante i promotori del divieto dell'inzuppo, resta una tradizione conclamata quella di intingere il cantuccio nel vin santo. E a prescindere dal parere di esperti e puristi, il gusto resta inconfondibile e irrinunciabile. E quindi se proprio dobbiamo farlo 'sto peccato di gola, facciamolo bene signori miei! Lunga vita al cantuccio inzuppato nel vin santo!!
€7.00
TIRAMISU', La Zuppa Del Duca
Best seller /la leggenda narra che la creazione di questo dolce delizioso è avvenuta in Toscana, più o meno verso la fine del XVII secolo. Sembra proprio che sia nata da un'idea della corporazione dei pasticceri senesi, come omaggio per il granduca di Toscana di allora, Cosimo III de'Medici, noto buongustaio. Proprio perché nato per omaggiare il granduca, originariamente per questo dolce fatto di uova, zucchero, panna e biscotti inzuppati, venne scelto il nome di "Zuppa del Duca".
€6.50
CHEESE CHAKE
La meravigliosa cheesecake cotta, alla salsa di frutti di bosco o con cioccolato è un'autentica squisitezza, ancora più buona di quella che non passa nel forno. Di sicuro è un dessert eccezionale da vedere ma ancor più squisito da mangiare. Su una base di pasta biscotto poggia un alto strato di crema di formaggio lavorato come solo Ernesto sa fare. Da gustare con cioccolato o con salsa di frutti di bosco
€6.00
PASTIERA NAPOLETANA
Dolce della tradizione partenopea, a base di pasta frolla, grano, ricotta, uova e dal profumo intenso di fiori d'arancio.,che un tempo si andava a cuocere nel forno a legna dai fornai del quartiere
€6.00
CREAM CARAMEL
Con salsa di caramello.
€6.00
PANNA COTTA
Al cioccolato oppure alla salsa di frutti di bosco.