Redondeada, suave y cubierta con una costra de azúcar, la concha es uno de los panes más queridos por los mexicanos, no solo por su delicioso sabor, sino también por ser uno de los más versátiles en el mundo de la panadería./Rounded, soft and covered with a sugar crust, the concha is one of the most loved breads by Mexicans, not only for its delicious flavor, but also for being one of the most versatile in the world of baking.