Sala
- Consomé De Setas Y Caza Al Armagnac
- Quisquilla De Motril Con Perlas De Palo Cortado Y Esencia De Su Cabeza
- Verduras Ecológicas De Nuestro Agrolab Jaral De La Mira
- Tomate Pasificado Con Holandesa De Buey
- Caldo Corto De Lubina Con Cebollita Francesa Y Musgo De Mar
- Lubina Salvaje Con Gazpachuelo De Médula De Atún Y Caviar Osetra
- Helado Acidulado De Anguila Ahumada
- Sashimi De Salmonete Curado Con Cítricos Y Huevas De Lucio
- Crujiente De Salmonete En Escabeche Al Tikkamasala
- Erizo Con Salsa De Callos Y Morros Picantes, Curry Verde Y Apio Crujiente
- Guiso De Níscalos Con Huevo De Corral, Gelée De Jamón Ibérico Y Trufa Melanosporum
- Cochinillo Lechón Con Su Piel Crujiente Lacada
- Chuleta Confitada, Saam De Manita Melosa En Hoja Shiso
- Sorbete De Piña Y Lima, Aguacate Y Merengue De Yogurt
- Castaña Con Sorbete De Mango Y Fruta De La Pasión, Higos Y Toffee De Castaña Con Yuzu
- Bizcocho De Boletus Con Mousse De Whisky Y Helado De Amanita Caesarea
Bar
- Cóctel Coque Club Carlos I
- Sorbete Nitro De Bloody Mary
- Taco De Miso De Garbanzo Y Foie
Bodega
- Laurent-Perrier La Cuvée
- Berberecho Gallego Albariño
- Yema Hidrolizada De Erizo De Mar
Sacristía
- Fino Quinta De Bodegas Osborne
- Hoja Con Steak Tartar De Toro Bravo
- Embutido De Toro Bravo Ahumado
Cocina
- Cerveza De Trigo Casimiro Mahou
- Espardeña A La Brasa Con Ají Amarillo
- Buñuelo Aireado Con Cremoso De Trufa
Armonía
- Laurent-Perrier Blanc De Blancs (A.O.C. Champagne)
- Silex 2016 (A.O.C. Pouilly Fumé)
- Ata Rangi Te Wa 2019 (Martinborough-NZ)
- Remírez De Ganuza Fermentado En Barrica 2017 (D.O.ca Rioja)
- Guímaro Finca Meixeman 2018 (D.O. Ribeira Sacra)
- La Bota De Amontillado 96 Equipo Navazos (D.O. Jerez – Xérés-Sherry)
- Chateau Cristi Rouge Royal 2016 (Moldavia)
- San Vicente 2007 (D.O.ca Rioja)
- Liliac & Kracher Ice Wine 2019 (Transylvanian)
- Graham’s Tawny Port 20 Years (D.O.C. Porto)
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