Casa Amàlia Menu

Croqueta de jamón 100% ibérico de bellota | DO Dehesa de Extremadura. ( unidad ) | Croqueta de pernil ibèric de gla. | Fregenal de la Sierra, Badajoz. DO Dehesa de Extremadura ( unitat ) | Valle de los Pedroche’s Homemade acorn-fed Iberian ham croquette (unit). | Fregenal de la Sierra, Badajoz. DO Dehesa de Extremadura ( unidad ).

Buñuelo de espinacas de Can Fisas y miel del panal. ( unidad ) | Bunyol d’espinacs de Can Fisas i mel de la bresca. ( unitat ) | Can Fisas Spinach fritters with organic honey (unit)

Mejillones a la brasa con nuestra salsa de leche de coco y tamarindo picante. | Cabo de Cruz, Galicia. | Musclos a la brasa amb la nostra salsa de llet de coco i tamarinde picant. | Cabo de Cruz, Galicia. | Grilled mussels with our coconut milk and spicy tamarind sauce. | Cabo de Cruz, Galicia.

Pan de masa madre a la brasa de Eric y Benjamin y aceite de oliva de Belianes, Lleida. | Pa de massa mare a la brasa del forn d'Eric i Benjamin i oli d'oliva varietat Palomar Olesana, autòctona d'Olesa de Montserrat. | Grilled sourdough bread from Eric and Benjamin and olive oil from Olesa de Montserrat.

Gyoza de langostino de Sant Carles y chipirones con un toque picante, salsa americana, cebolla morada, lima y cilantro. ( unidad )

Mino mollete artesanal de costilla de cerdo ibérico de bellota con salsa anticuchera y cacahuete con cilantro y cebolla morada. Alburquerque. Badajoz. DO Dehesa de Extremadura.

Doble textura de torrezno "duroc" curado según la DO Soria. | Ólvega, Soria.

Calamar de playa en dos texturas con escabeche cítrico y su propia tinta relleno de papada ibérica de bellota Maldonado.

Nueva versión de ensaladilla rusa con ventresca de bonito premium, piparra y oliva kalamata.

Paella con arroz molino de Roca gran reserva, presa ibérica de bellota y gírgola de castaño. | Añora, Córdoba. DO Valle de los Pedroches. | Paella amb arròs molí de Roca gran reserva, presa ibèrica de gla i gírgola de Castanyer. | Añora, Córdoba. DO Valle de los Pedroches. | “Aroche, Huelva. DO Jabugo” Acorn fed pork loin paella with seasonal mushrooms.

Txuletón a la brasa de lomo bajo madurado +35 días, sello Top Marbled | Astigarraga, Guipúzcoa. ( 450-650 gr. ) | Txuleta a la brasa de "lomo bajo" madurada +35 dies, segell Top Marbled | Astigarraga, Guipúzcoa. ( 450-650 gr. ) | “Top Marbled “Aged Rib-eye Simmental beef steak from Astigarraga, Guipuzkoa. ( 450-650 gr. )

Canelones con 3 carnes y bechamel. | Canelons amb 3 carns i beixamel. | Traditional meat cannelloni with creamy béchamel sauce.

Paella marinera con arroz molino de Roca gran reserva, gamba roja, sepia km0 y cigala | Paella marinera amb arròs molí de Roca gran reserva, gamba vermella, sípia de kjm0 i cigala. | Seafood paella with squid, scampi and red prawns.

Nuestro plato de cuchara con garbanzos Hort del Silenci, tripa de bacalao y oreja de judas.

Paella marinera con arroz molino de Roca gran reserva, carabinero, sepia km0 con su propia tinta y vieira.

Paella con arroz molino de Roca gran reserva, conejo a baja temperatura, setas de temporada y butifarra del Perol.

Lingot de cochinillo a baja temperatura con salsifí infusionado con vainilla y el seu cruixent. | Tabladillo, DO Segovia.

Rape a la brasa con salsa velouté de pescado y amontillado de Montilla-Moriles con hinojo y cebolla perla.

Guiso de manitas de cerdo con su crepina rebozada, setas de temporada y parmentier de patata infusionada con sálvia.

Pimiento rojo y berenjena escalivada con escarola de Can Fisas, tomate semiseco con romesco de pistacho y lomo de bacalao ahumado artesanal.

Bacalao confitado a 80 grados a la muselina de estragón, espinacas de Can Fisas con pasas al ron y chicharrón de su piel. | Fao-27, Islandia. | Bacallà confitat a 80 graus a la musselina d’estragó, espinacs de Can Fisas amb panses al ron i cruixent de la seva pell. | Fao-27, Islàndia. | Cod confit at 80 degrees with tarragon mousseline, spinach from Can Fisas with rum raisins and crispy cod rind. | Fao-27, Iceland.

Deconstrucción de berenjena a la brasa con sobrasada de Mallorca de Xesc Reina, papada ibérica y miel. | Deconstrucció d’albergínia a la brasa amb sobrassada de Mallorca d’en Xesc Reina, panxeta ibèrica i bresca de miel. | Xesc Reina’s baked eggplant with acorn iberian pork belly filled with cured pork spread sausage (sobrasada) and topped with honey.

Pulpo a la brasa con nuestra salsa de kimchi y boniato asado crujiente . | Bahía de los Alfaques, Sant Carles de la Ràpita. DO Delta de l'Ebre. ( opción no picante ) | Pop a la brasa amb la nostre salsa de kimchi i moniato al forn cruixent . | Bahía dels Alfacs, Sant Carles de la Ràpita. DO Delta de l'Ebre. ( opció no picant ). | “Sant Carles” Grilled octopus with unta, mashed sweet potatoes and “kimchi”.

Ensalada de calabaza a la brasa con queso de Mahón, salsa café de París y avellana de Reus.

Tataki de ventresca de atún «Balfegó» a la llama, con semillas de sésamo, nuestra salsa de soja y wasabi fresco del Montseny. | l'Ametlla de Mar, Tarragona.

Ceviche de Lubina con leche de tigre de ají amarillo acompañado de mousse de boniato a la naranja, anís, canela y maíz cancha.

Fricandó de black angus con setas en escabeche y crujiente de picada.

Nuestro coulant de dulce de leche con helado de crème fraîche. | El nostre coulant d'almívar de llet amb gelat de crème fraîche. | Our dulce de leche coulant with creme fraîche ice cream.

Nuestras trufas de chocolate negro Guanaja Valrhona con nuestra nata montada. | Les nostres trufes de xocolata negra Guanaja Valrhona amb la nostra nata muntada. | Brandy and Valrhona dark chocolate truffles.

Flor de galleta artesanal con 2 bolas de helado a escoger: chocolate negro, vainilla, crème fraîche, pistacho de Maials, té matcha, coco, ó limón con jengibre. | Flor de galeta artesanal amb 2 boles de gelat a triar : xocolata negra, vainilla, crème fraîche, festuc de Maials, coco, té matcha ó llimona amb gingebre | Toscana’s homemade ice cream served on a flower-shaped biscuit. Two scoops: dark chocolate, vanilla, green matcha tea, lemon with ginger, or coconut.

Nuestro pastel de queso con vainilla de madagascar, nube de frambuesa y crujiente de frambuesa liofilizada. | El nostre pastís de formatge amb vainilla de madagascar, núvol de nabius i cruixent de gerds. | Amalia’s Cheesecake served with Madagascar vanillas and homemade raspberry marshmallow.

Pastel de 8 texturas de chocolate negro de Oriol Balaguer con nuestra nata montada. | Pastís de 8 textures de xocolata negra Oriol Balaguer amb la nostra nata montada. | Oriol Balaguer’s Chocolate cake made with eight different chocolate textures and whipped cream.

Requesón de cabra de Ullastrell y panal de miel ecológica | Os de Balaguer, Lleida. | Recuit de cabra d’Ullastrell i bresca de mel. | Os de Balaguer, Lleida. | Ullastrell goat curd cheese topped with organic honeycomb. | Os de Balaguer, Lleida.

Nuestra piña infusionada con aromas de cardamomo, vainilla y café con helado de coco vegano.

Nuestra torrija de briox d’Éric y Benjamin bañada en chocolate blanco con helado de cardamomo.

Garnacha blanca, Garnacha roja, Macabeo.

Xarel·lo, Malvasía de Sitges, Moscatel de Alejandría.

Treixadura, Albariño, Godello.

Xarel·lo.

Albariño, Garnacha.

Chardonnay.

Pansal, Picapoll.

Godello.

Albariño.

Pedro Ximénez, Garnacha.

Cartoixà de Marina ( Xarel·lo rojo ) · Natural.

Garnacha blanca.

Sauvignon blanc.

Riesling, Albariño.

Cariñena blanca ·Biodinámico.

Verdejo.

Sauvignon blanc, Xarel·lo.

Chardonnay, garnatxa blanca.

Muscat de Frontignan, Muscat de Alexandria, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer.

Garnacha blanca.

Godello.

Riesling.

Sauvignon blanc.

Moll.

Treixadura.

Malvasía, Garnacha, Cariñena blanca. ( Orange )

Albariño.

Verdejo.

Viura, Malvasía.

Sauvignon blanc, Semillon.

Vijariego, Gual.

Prieto picudo, tempranillo.

Garnacha roja, Tempranillo.

Garnacha roja, tempranillo.

Pinot Noir.

Syrah.

Montonega, Sumoll.

Cinsault, Garnacha, Syrah, Rolle.

Trepat.

Cabernet Sauvignon, Sumoll, Mandó.

Syrah.

Garnacha, Cariñena.

Monastrell.

Cariñena, garnacha.

Garnacha, Cariñena.

Tinta del país.

Garnacha de pizarra.

Syrah, garnacha.

Mencía, Brancellao, Mouratón, Sousón.

Bobal · Natural.

Manto Negro.

Nerello mascallese, nerello cappuccio, alicante.

Cariñena, Garnacha.

Tempranillo.

Garnacha, Cariñena, Garnacha blanca, Macabeu, Pedro Ximénez.

Garnacha, Syrah.

Marselan, Syrah.

Garnacha, syrah, morenillo.

Sangiovese. ( Natural )

Garnacha, Syrah, Tempranillo.

Cariñena.

Merlot.

Tinta de Toro.

Cannonau ( Garnacha ).

Cariñena, Garnacha.

Tempranillo, Graciano.

Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon.

Tinta del país.

Garnacha, Syrah.

Tempranillo.

Cariñena, garnacha, syrah y cabernet sauvignon.

Tempranillo, graciano, garnacha.

Macabeo, xarel·lo, parellada, chardonnay.

Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel·lo.

Pinot noir.

Chardonnay.

Pinot Noir, Chardonnay.

Xarel.lo.

Chardonnay, parellada, xarel·lo.

Chardonnay, macabeo, monastrell, parellada, xarel·lo · Biodinámico.

Macabeo, Xarel·lo.

Chardonnay, Pinot noir.