Cosechado en las mejores tierras de Kioto, 20 días antes de la cosecha, la plantación de té verde se sombrea para aumentar la concentración de clorofila, teanina y cafeína, lo que provoca que su crecimiento se retrase. Este es el momento en que el té obtiene los aminoácidos que le dan a la hoja un sabor más dulce. La recolección de las hojas de té verde se realiza manualmente de una manera minuciosa y metódica, seleccionando solo las mejores hojas. Una vez recolectadas, se extienden sobre una superficie para secar las hojas. En este momento las hojas secas, también llamadas "tencha", ya pueden ser bebidas infusionándolas en agua. Se puede tomar solo con agua, con leche de vaca o leche de avena, frio o caliente. La ceremonia del té japonesa es una actividad cultural japonesa que se centra en la preparación, el servicio y la degustación del té verde Matcha. Actualmente, el matcha se ha incorporado cada vez más en la vida cotidiana de los japoneses, introduciéndose en recetas como mo