Café Nolasco Menu

con caramelo de soja, queso feta, rúcula y katsuobushi

con sofrito de tomate y jengibre, sardina ahumada y aceite de trufa

DADOS DE ATÚN YELLOW-FIN CANTONÉS con aguacate asado y especias, cebolla morada encurtida y crema agria acompañados de totopos

alitas de pollo de corral confitadas y asadas con aliño jamaicano y chips de yuca

pan de pita, garbanzos fritos especiados y queso feta

chile de carne, tortillas de trigo crujiente, crema agria y jalapeños encurtidos

ternera de “La Finca” con aliño gochujang y pan de gambas

pasta fresca rellena de pollo de corral asado y setas, bechamel de aji de gallina y jugo rustido

de mar y montaña, sopa-salsa de marisco y curry rojo, huevos de codorniz y fideos de arroz

cherrys macerados, salsa especial y palomitas de cerdo

guacamole, pico de gallo, mojo nikkei y rúcula acompañado de tortillas de trigo

cremoso de zanahoria y patata paja aliñadas

cerdo alimentado con castañas, glaseado con barbacoa Sanghai, tortillas, pico de gallo de piña y ensalada de cogollos y hierbas

relleno de verduras y pato sobre lechuga y salsa de ostras

“Mejor croqueta de Zaragoza y provincia 2021”

puntillas la andaluza, mahonesa de cítricos y kimchi

steak-tartar y patatas paja

panceta duroc oriental rustida con tártara de mostaza verde

ensaladilla de gambas

Croqueta "ahogada" de ternasco al chilindrón enchipotlado, frijoles refritos, cebolla roja encurtida y totopos. Nuestra versión de "La torta ahogada" uno de los platillos callejeros mexicanos más típicos que consiste en un 'bocadillo' mojado en salsa y servido en una bolsa de plástico. Nuestra croqueta, de guiso de Ternasco de Aragón al chilindrón tatemado con chile chipotle, cremoso de frijoles y cebolla encurtida rebozado con tortilla de maiz y terminado con una salsa "ahogada" de chilindrón y chipotl