SMOOTHIES ECOLÓGICOS
- BUMPGREEN ENERGYBatido de plátano, aguacate, espinacas, leche de coco y almendras, dátiles y matcha en polvo€6.00
- ANTI-AGING SMOOTHIESmoothie de leche de coco, piña, plátano, miel, aceite de coco, cúrcuma, canela, jengibre y pimienta negra€6.00
LOS SALADOS
- NEW BAGEL CON HUEVO Y SALMÓNCon huevo, aguacate, salmón ahumado y requesón de almendra€5.50
- NEW BRIOCHE DE AGUACATE Y HUEVOCon aguacate, kimchi, huevo cocinado, jengibre y lima€5.50
- TOSTADA DE SALMÓN MARINADOCon wakame, queso fresco, aguacate€6.00
- TOSTADA DE AVOCADO ZANAHORIA Y ALGAScon aguacate, cintas de zanahoria, wakame, rawsano*, agua de jengibre, sésamo negro y AOVE ECOLÓGICO. *Rawsano: anacardos crudos, levadura nutricional, sal marina y ajo€5.00
- TOSTADA DE JAMÓN IBÉRICOCon tomate y AOVE ECOLÓGICO.€6.00
HUEVOS REVUELTOS
- IBÉRICOSCon jamón ibérico y brotes verdes. Acompañados de 2-3 crackets secos de semillas€6.00
- NÓRDICOSCon salmón ahumado, brotes verdes, pimienta, sal de limón y AOVE ECOLÓGICO. Acompañados de 2-3 crackets secos de semillas€6.00
- CAMPEROSCon aguacate a la plancha, quinoa, bimi y pesto de avellanas. Acompañados de 2-3 crackets secos de semillas€6.00
PÂTISSERIE
- CROISSANT ARTESANO€2.50
- TARTAS ARTESANAS Y CASERASChocolate y dulce de leche; zanahoria con calabaza; zanahoria con remolacha; calabacín con frutas del bosque€6.00
- BIZCOCHO CASERO DE NARANJA€3.50
BUMPGREEN BREAKFAST
- CAFÉ + TOSTADAtostada de AOVE ECOLÓGICO, mermelada o tomate€3.50
- CAFÉ + CROISSANT O BIZCOCHO€4.00
CHOCOLATE
- SUGAR-FREE HOT CHOCOLATE€3.50
LATTES
- TÉ MATCHA LATTETé matcha con leche vegetal y sirope de agave€4.50
SMART JUICES
- GREEN CELERYHojas verdes, romero, apio, pepino, perejil, manzana Fuji y limón€6.00
- GREEN MINTHojas verdes, naranja, hinojo, romero, piña y menta€6.00
- ROOTS GINGERZanahoria, manzana Golden y jengibre fresco€5.50
Entrantes
- GUACAMOLE CON QUESO DE ALMENDRAQueso de almendra, kimchi, aguacate, tomate, cebolla en vinagre, aceituna, jengibre, lima y aceite de rúcula€13.50
- COCA-PIZZA DE VERDURAS DE LA HUERTABerenjena, cebolla, pimiento, tomate pasificado, crema y praliné de almendras, ajo-miel, aceituna negra deshidratada, aliño Bumpgreen, rúcula y queso parmesano€13.50
- HUMMUS DE GARROFÓ O REMOLACHA¡Elige un snack para untar sano y diferente! Tu hummus con: CHIPS DE VERDURAS O CORTE CASERO DE BONIATO€9.50
- «GREEN» AUBERGINEBerenjenas asadas con cous-cous de clorofila y bimi, crema de almendra picada praliné y sal de Añana€11.00
- ALCACHOFAS A LA CREMAAlcachofas confitadas con aceite de carbón de laurel, cebolla crujiente, crema de almendra, praliné, sal de limón y queso rallado€13.50
- FORTALEZA EN CREMAFuente de vitamina A y antioxidantes: zanahoria y calabaza ecológicas con jengibre. Opción vegana disponible€8.00
NATURAL SALADS
- ENSALADA TEMPLADA NIÇOISE “BUMPGREEN”con aguacate, fideos de calabacín, patatas cocidas, espinacas, judías verdes, huevo a baja temperatura y aliño de mostaza. Ideal para compartir€13.50
- NEW TARTAR De TOMATECon stracciatella de almendra, aceite de rúcula, aceituna negra, aliño asiático y sal de limón€13.50
- ENSALADA YO ME MIMOBomba de antioxidantes a base de espinacas, remolacha y queso de almendras en este completo plato lleno de cosas buenas. Espinacas, coliflor en arbolitos, hummus de remolacha, pasas, ciruelas, queso de almendras, tomate pasificado y sal de naranja€13.50
- ENSALADA DE LENTEJAS CON TOQUES ASIÁTICOSEdamame, remolacha, sésamo, nueces, pasas y fruta de temporada€10.50
- ENSALADA DE GARBANZOS CON SALSA DE COCODeliciosa combinación de nutrientes y energía en esta receta de origen vegetal. Elaborada con brotes, rúcula, sésamo negro, bimi escaldado y picado, zanahoria, Portobello, tomate pasificado, picada de almendras, ajo miel, aliño Bumpgreen, sal de limón y pimienta€10.50
- ENSALADA DE CRUCÍFERASbrócoli, coliflor, guisante, edamame, pesto, perejil, albahaca y sal de naranja. ¿Vegano? Pídelo con pesto de rúcula€10.50
Arroces y Pasta
- ARROZ DEL DÍAArroz de sepia. Sólo MEDIODÍA. Precio por persona. Saborea el costumbrismo valenciano que el chef David Ariza, ha ideado para degustar el Mediterráneo en sus arroces€13.50
- ESPAGUETIS DE CALABACÍNcon pesto verde y ventresca de atún ¿Vegano? Pídelo sin pescado y sin pesto€11.00
- NOODLES DE BONIATOAl cremoso de coco y Portobello acompañado de bimi, sésamo, cebollitas en vinagre, nueces y alcaparras€11.95
- NEW PASTA ENERGYPasta elaborada con harina de quinoa y remolacha, con salsa de coco, brocoli, coliflor, heura, rawsano*, sal de naranja y aceitunas negras. *Rawsano: anacardos crudos, levadura nutricional, sal marina y ajo€13.95
- NUTRIBOWL DE HEURA AL CURRY -100% VEGETALCon “HEURA”, la proteina vegetal a base de soja no transgénica, creada por la startup española “Foods for Tomorrow’”. Con arroz integral, bimi, boniato, calabacín, cilantro, sésamo, aceite de rúcula, picada de almendra y salsa curry y coco€13.50
- NUTRIBOWL -PÍDELO CON ARROZ O QUINOALa propuesta más completa para una alimentación saludable en un bol. Arroz integral, aguacate, salmón marinado, bimi, cebolleta, aliño cítrico, mayonesa y todos los beneficios de las algas ¿Vegetariano? Pídelo sin salmón y sin mayonesa€13.50
Burguers
- “THE BEYOND BURGER” -100% VEGETAL¡creerás que es carne! por su sabor a barbacoa, su color y textura. Pruébala. Creada en USA, sin transgénicos, sin gluten y sin soja. Con parmesano-raw, tomate pasificado, Sichimi, salsa vegana, cebolla crujiente y en pan BRIOCHE o pan de masa madre ecológico* ¿Vegano? Pídela en pan SIN GLUTEN€15.00
- “AUTÉNTICA” BURGER BUMPGREENTodo sabor, preparada con nuestra ternera ECOLÓGICA, queso parmesano, puré de ajo, tomate pasificado, mayonesa japonesa, cebolla crujiente y en pan BRIOCHE o pan de masa madre ecológico*€13.95
- BURGER DE KIMCHIHamburguesa de ternera ECOLÓGICA, con kimchi, cebolla crujiente, mayonesa japonesa, queso parmesano, tomate pasificado acompañado de boniato al horno, y en pan BRIOCHE o pan de masa madre ecológico*€14.50
- BURGER DE RABO DE TORODesmigado y deshuesado, mayonesa de pimiento rojo asado, tomate pasificado y ajo miel, acompañado de patatas al horno y en pan de masa madre ecológico€15.00
Pescados
- TARTAR DE SALMÓNSobre lecho de alga wakame, sésamo negro, aguacate, yogur de Granja Cantagrullas, aliñado con salsa de ostra€14.00
- CEVICHE DE PESCADOMacerado en jengibre, lima, cilantro, cebolla, vinagre de arroz, sal de limón y nuestro aliño. Servido con cintas de manzana Granny Smith, maíz crujiente, naranja y olivas negras€14.00
- SALMÓN AL HORNO CON COUS-COUSCon cintas de calabacín, emulsión de rúcula, bimi, tomates cherry, aceite de rúcula y sésamo negro€17.95
- FIGATELL DE SEPIAEl chef David Ariza reinventa la típica sepia a la plancha. Presentada como un burger (sin pan), con picada de almendra, praliné y macerada durante 12 hr. Acompañada de patatas baby con pesto de rúcula€12.95
Carnes
- POLLO CAMPERO CRIADO EN LIBERTADPechuga de pollo campero con quinoa, salsa de mostaza, salsa de vacuno y tacos de boniato asados€14.00
- ALLER ET RETOURTartar de ternera ECOLÓGICA con cilantro y toques asiáticos, marcado en plancha vuelta y vuelta. Servido con puré de boniato y patata€16.00
- LINGOTE DE CORDEROCon cous-cous, tomate pasificado, romero, un trazo de cenizas y quemado con soplete€18.00
Desserts
- NEW TARTA DE QUESO, FRESONES Y PEDRO XIMÉNEZQueso cremoso, Camembert y azul, con mermelada de fresas, miel, vainilla y Pedro Ximénez€7.00
- NEW BIZCOCHO DE MANGOBizcocho de mango y canela, con cremoso de chocolate blanco, mango y naranja, servido con cumble de cacao y nueces€7.00
- TARTAS ARTESANAS Y CASERASChocolate y dulce de leche; zanahoria con calabaza; zanahoria con remolacha; calabacín con frutas del bosque€6.00
- TEXTURAS DE CACAOPastel de chocolate BUMPGREEN con arena salada de cacao, avellanas caramelizadas y helado de cacahuete€7.00
- GOFRE ARTESANOCon chocolate fundido y azúcar glass€7.00
- GOFRE ARTESANO CON HELADO DE VAINILLAY mermelada de calabaza€7.00
- BROWNIEBizcocho de brownie con helado de caramelo salado, salsa de chocolate y avellanas caramelizadas También tenemos opción con salsa de chocolate vegana€7.00
- HELADOS ARTESANOSVainilla bourbon Cacahuete Caramelo salado Sorbete de manzana-apio€6.00
