Batido de plátano, aguacate, espinacas, leche de coco y almendras, dátiles y matcha en polvo
€6.00
ANTI-AGING SMOOTHIE
Smoothie de leche de coco, piña, plátano, miel, aceite de coco, cúrcuma, canela, jengibre y pimienta negra
€6.00
LOS SALADOS
NEW BAGEL CON HUEVO Y SALMÓN
Con huevo, aguacate, salmón ahumado y requesón de almendra
€5.50
NEW BRIOCHE DE AGUACATE Y HUEVO
Con aguacate, kimchi, huevo cocinado, jengibre y lima
€5.50
TOSTADA DE SALMÓN MARINADO
Con wakame, queso fresco, aguacate
€6.00
TOSTADA DE AVOCADO ZANAHORIA Y ALGAS
con aguacate, cintas de zanahoria, wakame, rawsano*, agua de jengibre, sésamo negro y AOVE ECOLÓGICO. *Rawsano: anacardos crudos, levadura nutricional, sal marina y ajo
€5.00
TOSTADA DE JAMÓN IBÉRICO
Con tomate y AOVE ECOLÓGICO.
€6.00
HUEVOS REVUELTOS
IBÉRICOS
Con jamón ibérico y brotes verdes. Acompañados de 2-3 crackets secos de semillas
€6.00
NÓRDICOS
Con salmón ahumado, brotes verdes, pimienta, sal de limón y AOVE ECOLÓGICO. Acompañados de 2-3 crackets secos de semillas
€6.00
CAMPEROS
Con aguacate a la plancha, quinoa, bimi y pesto de avellanas. Acompañados de 2-3 crackets secos de semillas
€6.00
PÂTISSERIE
CROISSANT ARTESANO
€2.50
TARTAS ARTESANAS Y CASERAS
Chocolate y dulce de leche; zanahoria con calabaza; zanahoria con remolacha; calabacín con frutas del bosque
€6.00
BIZCOCHO CASERO DE NARANJA
€3.50
BUMPGREEN BREAKFAST
CAFÉ + TOSTADA
tostada de AOVE ECOLÓGICO, mermelada o tomate
€3.50
CAFÉ + CROISSANT O BIZCOCHO
€4.00
CHOCOLATE
SUGAR-FREE HOT CHOCOLATE
€3.50
LATTES
TÉ MATCHA LATTE
Té matcha con leche vegetal y sirope de agave
€4.50
SMART JUICES
GREEN CELERY
Hojas verdes, romero, apio, pepino, perejil, manzana Fuji y limón
€6.00
GREEN MINT
Hojas verdes, naranja, hinojo, romero, piña y menta
€6.00
ROOTS GINGER
Zanahoria, manzana Golden y jengibre fresco
€5.50
Entrantes
GUACAMOLE CON QUESO DE ALMENDRA
Queso de almendra, kimchi, aguacate, tomate, cebolla en vinagre, aceituna, jengibre, lima y aceite de rúcula
€13.50
COCA-PIZZA DE VERDURAS DE LA HUERTA
Berenjena, cebolla, pimiento, tomate pasificado, crema y praliné de almendras, ajo-miel, aceituna negra deshidratada, aliño Bumpgreen, rúcula y queso parmesano
€13.50
HUMMUS DE GARROFÓ O REMOLACHA
¡Elige un snack para untar sano y diferente! Tu hummus con: CHIPS DE VERDURAS O CORTE CASERO DE BONIATO
€9.50
«GREEN» AUBERGINE
Berenjenas asadas con cous-cous de clorofila y bimi, crema de almendra picada praliné y sal de Añana
€11.00
ALCACHOFAS A LA CREMA
Alcachofas confitadas con aceite de carbón de laurel, cebolla crujiente, crema de almendra, praliné, sal de limón y queso rallado
€13.50
FORTALEZA EN CREMA
Fuente de vitamina A y antioxidantes: zanahoria y calabaza ecológicas con jengibre. Opción vegana disponible
€8.00
NATURAL SALADS
ENSALADA TEMPLADA NIÇOISE “BUMPGREEN”
con aguacate, fideos de calabacín, patatas cocidas, espinacas, judías verdes, huevo a baja temperatura y aliño de mostaza. Ideal para compartir
€13.50
NEW TARTAR De TOMATE
Con stracciatella de almendra, aceite de rúcula, aceituna negra, aliño asiático y sal de limón
€13.50
ENSALADA YO ME MIMO
Bomba de antioxidantes a base de espinacas, remolacha y queso de almendras en este completo plato lleno de cosas buenas. Espinacas, coliflor en arbolitos, hummus de remolacha, pasas, ciruelas, queso de almendras, tomate pasificado y sal de naranja
€13.50
ENSALADA DE LENTEJAS CON TOQUES ASIÁTICOS
Edamame, remolacha, sésamo, nueces, pasas y fruta de temporada
€10.50
ENSALADA DE GARBANZOS CON SALSA DE COCO
Deliciosa combinación de nutrientes y energía en esta receta de origen vegetal. Elaborada con brotes, rúcula, sésamo negro, bimi escaldado y picado, zanahoria, Portobello, tomate pasificado, picada de almendras, ajo miel, aliño Bumpgreen, sal de limón y pimienta
€10.50
ENSALADA DE CRUCÍFERAS
brócoli, coliflor, guisante, edamame, pesto, perejil, albahaca y sal de naranja. ¿Vegano? Pídelo con pesto de rúcula
€10.50
Arroces y Pasta
ARROZ DEL DÍA
Arroz de sepia. Sólo MEDIODÍA. Precio por persona. Saborea el costumbrismo valenciano que el chef David Ariza, ha ideado para degustar el Mediterráneo en sus arroces
€13.50
ESPAGUETIS DE CALABACÍN
con pesto verde y ventresca de atún ¿Vegano? Pídelo sin pescado y sin pesto
€11.00
NOODLES DE BONIATO
Al cremoso de coco y Portobello acompañado de bimi, sésamo, cebollitas en vinagre, nueces y alcaparras
€11.95
NEW PASTA ENERGY
Pasta elaborada con harina de quinoa y remolacha, con salsa de coco, brocoli, coliflor, heura, rawsano*, sal de naranja y aceitunas negras. *Rawsano: anacardos crudos, levadura nutricional, sal marina y ajo
€13.95
NUTRIBOWL DE HEURA AL CURRY -100% VEGETAL
Con “HEURA”, la proteina vegetal a base de soja no transgénica, creada por la startup española “Foods for Tomorrow’”. Con arroz integral, bimi, boniato, calabacín, cilantro, sésamo, aceite de rúcula, picada de almendra y salsa curry y coco
€13.50
NUTRIBOWL -PÍDELO CON ARROZ O QUINOA
La propuesta más completa para una alimentación saludable en un bol. Arroz integral, aguacate, salmón marinado, bimi, cebolleta, aliño cítrico, mayonesa y todos los beneficios de las algas ¿Vegetariano? Pídelo sin salmón y sin mayonesa
€13.50
Burguers
“THE BEYOND BURGER” -100% VEGETAL
¡creerás que es carne! por su sabor a barbacoa, su color y textura. Pruébala. Creada en USA, sin transgénicos, sin gluten y sin soja. Con parmesano-raw, tomate pasificado, Sichimi, salsa vegana, cebolla crujiente y en pan BRIOCHE o pan de masa madre ecológico* ¿Vegano? Pídela en pan SIN GLUTEN
€15.00
“AUTÉNTICA” BURGER BUMPGREEN
Todo sabor, preparada con nuestra ternera ECOLÓGICA, queso parmesano, puré de ajo, tomate pasificado, mayonesa japonesa, cebolla crujiente y en pan BRIOCHE o pan de masa madre ecológico*
€13.95
BURGER DE KIMCHI
Hamburguesa de ternera ECOLÓGICA, con kimchi, cebolla crujiente, mayonesa japonesa, queso parmesano, tomate pasificado acompañado de boniato al horno, y en pan BRIOCHE o pan de masa madre ecológico*
€14.50
BURGER DE RABO DE TORO
Desmigado y deshuesado, mayonesa de pimiento rojo asado, tomate pasificado y ajo miel, acompañado de patatas al horno y en pan de masa madre ecológico
€15.00
Pescados
TARTAR DE SALMÓN
Sobre lecho de alga wakame, sésamo negro, aguacate, yogur de Granja Cantagrullas, aliñado con salsa de ostra
€14.00
CEVICHE DE PESCADO
Macerado en jengibre, lima, cilantro, cebolla, vinagre de arroz, sal de limón y nuestro aliño. Servido con cintas de manzana Granny Smith, maíz crujiente, naranja y olivas negras
€14.00
SALMÓN AL HORNO CON COUS-COUS
Con cintas de calabacín, emulsión de rúcula, bimi, tomates cherry, aceite de rúcula y sésamo negro
€17.95
FIGATELL DE SEPIA
El chef David Ariza reinventa la típica sepia a la plancha. Presentada como un burger (sin pan), con picada de almendra, praliné y macerada durante 12 hr. Acompañada de patatas baby con pesto de rúcula
€12.95
Carnes
POLLO CAMPERO CRIADO EN LIBERTAD
Pechuga de pollo campero con quinoa, salsa de mostaza, salsa de vacuno y tacos de boniato asados
€14.00
ALLER ET RETOUR
Tartar de ternera ECOLÓGICA con cilantro y toques asiáticos, marcado en plancha vuelta y vuelta. Servido con puré de boniato y patata
€16.00
LINGOTE DE CORDERO
Con cous-cous, tomate pasificado, romero, un trazo de cenizas y quemado con soplete
€18.00
Desserts
NEW TARTA DE QUESO, FRESONES Y PEDRO XIMÉNEZ
Queso cremoso, Camembert y azul, con mermelada de fresas, miel, vainilla y Pedro Ximénez
€7.00
NEW BIZCOCHO DE MANGO
Bizcocho de mango y canela, con cremoso de chocolate blanco, mango y naranja, servido con cumble de cacao y nueces
€7.00
TARTAS ARTESANAS Y CASERAS
Chocolate y dulce de leche; zanahoria con calabaza; zanahoria con remolacha; calabacín con frutas del bosque
€6.00
TEXTURAS DE CACAO
Pastel de chocolate BUMPGREEN con arena salada de cacao, avellanas caramelizadas y helado de cacahuete
€7.00
GOFRE ARTESANO
Con chocolate fundido y azúcar glass
€7.00
GOFRE ARTESANO CON HELADO DE VAINILLA
Y mermelada de calabaza
€7.00
BROWNIE
Bizcocho de brownie con helado de caramelo salado, salsa de chocolate y avellanas caramelizadas También tenemos opción con salsa de chocolate vegana
€7.00
HELADOS ARTESANOS
Vainilla bourbon Cacahuete Caramelo salado Sorbete de manzana-apio
