Brasserie Lafayette Madrid Menu

Ostras Legris N°3

Sopa Fría De Tomate Y Fresa Contomates Sherry

Cremoso De Apio

Blanquette De Zamburiñas A La Plancha, Verduritas

Mollejas De Temera Crujientes, Salsa "Périgourdine"

Caracoles, Esponja De Espinacas, Sorbete De Aguacate Y Cítrico

Lomitos De Corvina Semi Crudo, Beurre Blanc, Pepino Impregnado Aceite De Hierbas

Bouillabaisse Lafayette "Limpia, Salsa Rouille

Steak Tartar, Al Gusto De Alegría, Helado De Mostaza De Dijon

Parpatana De Atún, Crujiente De Boniato, Cremoso De Calabaza Y Jengibre

Lingote De Cordero, Empanadilla Ibérica Glaseada, Pure De Raíz De Apio

Merluza De Pincho, "Salsa Choron", Ensaladita De Canónigos Y Juliana De Rabanitos

Compota De Manzana, Helado De Vainilla, Caramelo De Cardamomo

Brownie, Crema Inglesa, Crumble De Cacao

Piña Asada, Sorbete De Lima Y Jugo De Frutas Agridulces

Selección De Quesos Galos De Leche Cruda

Pan Y Mantequilla "Lafayette

Ragout" De Ancas De Rana Deshuesadas

Foie Gras Mi-Cuit, Brioche

Ratatouille Fina, Yema De Huevo De Corral

Sopa De Cebolla

Caracoles (6 Unidades), Esponja De Ajo Y Perejil

Crujiente De Molleja De Ternera, Salsa "Perigourdine"

Lomitos De Corvina Y Huevas De Trucha Ahumado, Beurre Blanc

Bouillabaisse Lafayette..."Limpia"

Magret De Pato De Las Landas, Empanaditas De Verduras Y Manitas

Entrecote De Vaca Madurada De 450gr Sin Hueso, Emulsion Bearnesa

Lomo De Pez Limón, Mini Tatin De Tomate

"Pavé"De Cordero Lechal A Baja Temperatura, Chalotas Confitadas

Lomitos De Raya, Tempura De Cogollo, Salsa De Hoja De Curry

Steak Tartar, Punto De Alegría A Su Gusto

Lomo De Salmón Noruego, Láminas De Apio Nabo Curado De 10 Horas

Baba Al Ron

Tarta Limón Merengada

Crêpes Suzette

"Souffle" De Chocolate Amargo, Crema Inglesa

Postre Sin Gluten