Boulangerie de Froment et de Sève - Maison Mère Menu
2355 Rue Beaubien E, Montreal, QC H2G 1N3
TEMPS DES POMMES
- Pain Aux Pommes / Apple BreadPommes, cannelle, cassonade / Apples, cinnamon, brown sugar$5.95
- Pomme-Framboise / Apple RaspberryPomme-framboise / Apple Raspberry$4.05
- Rosette Aux Pommes / Apple Rosettes$3.70
- Mille-Feuille Aux Pommes / Apple Mille-FeuillesPâte feuilletée, crème chantilly et pommes caramélisées / Puff pastry, whipped cream and caramelized apples$5.90
- Tarte Aux Pommes Et Amandes / Apple And Almond Pie$22.80
- Le Beaubien Aux Pommes / The BeaubienPâte à choux, chantilly caramel et compote de pommes. Ingrédients : beurre, œufs, sucre, farine, lait, sel, poudre à crème, gélatine, crème, chocolat blanc, sirop érable, éclat de caramel fleur de sel et pépite érable / Choux pastry, caramel whipped cream and applesauce. Ingredients: butter, eggs, sugar, flour, milk, salt, cream powder, gelatin, cream, white chocolate, maple syrup, fleur de sel caramel flake and maple nugget.$5.90
Sandwich / Sandwiches
- Sandwich Jambon Brie / Ham & Brie SandwichBaguette blanche, jambon d'origine du Québec, brie, tomate, salade, et mayonnaise. / White baguette, ham from Quebec, brie, tomato, salad, and mayonnaise$9.95
- Sandwich Le Classique / Classic SandwichCiabbatta carré, jambon, emmental, tomate, salade et mayonnaise maison / Square ciabbatta, ham, emmental cheese, tomato, salad and homemade mayonnaise$9.95
- Sandwich Nordique / Nordic SandwichPain levain, saumon fumé, fromage à la crème aneth citron, oignon rouge, câpres, tomate, concombre et salade / sourdough bread, smoked salmon, aneth cream cheese and lemon zest, red onion, capers, tomato, cucumber, and salad$9.95
- Sandwich Prosciutto / Prosciutto SandwichTorsade pesto, Proscuitto, tomate, salade, moutarde / Pesto twist, Proscuitto, tomato, salad, mustard$9.95
- Sandwich Smoked Meat / Smoked Meat SandwichPain kaiser 6 céréales, smoked meat, salade, cornichon, fromage emmental, céleri rémoulade / 6-grain Kaiser bread, smoked meat, salad, pickle, Emmental cheese, celery remoulade$9.95
- Sandwich Dinde Canneberge / Turkey Cranberry SandwichPain kaiser sésame, dinde, fromage aux champignons, confiture de canneberge, roquette / Sesame kaiser bread, turkey, mushroom cheese, cranberry jam, arugula$9.95
- Tomate Bocconcini / Bocconcini TomatoPain tomates séchées, pesto de tomates séchées, tomates, et bocconcinis. / Sundried tomato bread, sundried tomato pesto, tomatoes, and bocconcin$9.95
- Sandwich Omelette Sur Croissant / Croissant Omelet SandwichCroissant, omelette à la ciboulette, emmental, mayonnaise dijonaise, tomate, salade. / Croissant, chive omelet, emmental, Dijon mayonnaise, tomato, salad...$9.95
Viennoiserie / Pastries
- Croissant / CroissantsNotre croissant pur beurre doit son feuilletage croustillant au savoir-faire de nos touriers depuis 1995 / Our pure butter croissant owes its crisp puff pastry to the know-how of our touriers since 1995$1.60
- Chocolatine / ChocolatinesGarnie de deux délicieux bâtons de chocolat cacao barry 44% pour un goût unique. / Topped with two delicious Barry 44% cocoa chocolate sticks for a unique taste$2.30
- Croissant Aux AmandesCroissants aux amandes$2.90
- Chocolatine Aux Amandes / Almond ChocolatineUne délicieuse chocolatine pur beurre garnie de notre crème d'amande 66% dont nous avons le secret. Ingrédients : farine blanche non blanchie, beurre, chocolat cacao Barry 44%, pâte d'amande 66%, sucre, amandes effilées, lait, levure, œuf, sel / A delicious all-butter chocolate filled with our 66% almond cream which we have the secret. Ingredients: unbleached white flour, butter, Barry cocoa chocolate 44%, marzipan 66%, sugar, slivered almonds, milk, yeast, egg, salt$2.95
- Danoise Beurre D'érable Bio / Organic Maple Butter DanishGarnie de pur beurre d'érable biologique de la Mirablière, on le déguste toute l'année et encore plus durant le temps des sucres / Garnished with pure organic maple butter from La Mirablière, it can be enjoyed all year round and even more so during sugaring-off time$3.05
- Pâte D'ours Pralinés Noisette / Bear Paste Hazelnut Pralines$4.10
- Croissant Beurre D'érable Bio / Pure Maple Butter CroissantUne bonne cuillère du délicieux beurre d'érable biologique de La Mirablière. Ingrédients : farine blanche non blanchie, beurre, lait, œuf, sucre, beurre d'érable biologique, sel / A good spoonful of delicious organic maple butter from "La Mirablière" Ingredients: unbleached white flour, butter, milk, egg, sugar, organic maple butter, salt$2.90
- Danoise Raisin / Danish Grape$2.75
- Abricotine / AbricotineNotre abricotine pure beurre est garnie de notre crème pâtissière et d'abricots / Our pure butter abricotine is topped with our pastry cream and apricots$2.75
- Pomme-Framboise / Apple RaspberryPomme-framboise / Apple Raspberry$4.05
- Kouign Amann Pur Beurre / Kouign Amann Pure ButterC'est une délicieuse pâte à croissant remplie de beurre et tourée au sucre pour obtenir ce goût caramélisé / It's a delicious croissant dough filled with butter and tossed with sugar to get that caramelized taste$4.10
- Croissant Emmental / Cheese CroissantNotre croissant pur beurre est roulé avec de l'emmental de la fromagerie Saint Guillaume / Our pure butter croissant is rolled with Emmental cheese from the Saint Guillaume cheese dairy$3.05
- Cannelé / CanneléPetit gâteau bordelais, à pâte molle parfumée au rhum / Small Bordeaux cake, soft dough flavored with rum$2.90
- Financier / FinancierFruits ou Chocolat / Fruits or Chocolate$1.60
- Chausson Aux Pommes / Apple TurnoverUne croustillante pâte feuilletée pure beurre, garnie de notre compote de pommes maison / A crispy all-butter puff pastry, topped with our homemade apple compote$2.75
- Caenner / CaennerUne délicieuse crème pâtissière avec des pépites de chocolat. / A delicious pastry cream with chocolate chips.$3.95
Pain / Breads
- Carré 9 Céréales / Square 9 CerealsFarine blanche non blanchie non traitée, farine de seigle bio, mélange de 9 céréales. Toutes nos farines sont canadiennes et québécoises / Untreated unbleached white flour, organic rye flour, mix of 9 cereals. All our flours are Canadian and Quebec$5.95
- Miche Blanche / White LoafUne mie alvéolée et une croûte croustillante / A honeycombed crumb and a crispy crust$4.60
- Baguette Blanche / BaguetteFarine de blé non blanchie québécoise / Unbleached Quebec wheat flour$3.10
- Baguette Signature / Signature Baguette$3.10
- Lodève / LodeveLe lodève, un pain composé d'une mie alvéolée et d'une mie croustillante / Lodeve, a bread made up of a honeycombed crumb and a crispy crumb"$4.85
- Miche Levain / Sourdough LoafFarine blanche non blanchie, non traitée, levain. Toutes nos farines sont canadiennes et québécoises / Unbleached, untreated white flour, sourdough. All our flours are Canadian and Quebec$5.95
- Pain Burger / Burger BreadFarine blanche non blanchie, eau, beurre, lait, sucre, levure, sel / Unbleached white flour, water, butter, milk, sugar, yeast, salt$2.20
- Pain Au Cheddar / Cheddar BreadUne délicieuse miche garnie de cheddar de la fromagerie Saint-Guillaume. Mie alvéolée / A delicious loaf topped with cheddar from the Saint-Guillaume cheese dairy. Honeycomb crumb$6.30
- Brioche Française / French BriocheFarine blanche non blanchie, non traitée, œuf, beurre, sucre. Toutes nos farines sont canadiennes et québécoises / Unbleached, untreated white flour, egg, butter, sugar. All our flours are Canadian and Quebec$7.95
- Épeautre Bio / Organic SpelledFarine d'épeautre bio, farine tamisée bio, levain. Toutes nos farines sont canadiennes et québécoises / Organic spelled flour, organic sifted flour, sourdough. All our flours are Canadian and Quebec$5.95
Pâtisseries & Tartes / Pastries & Pies
- Le Beaubien Aux Pommes / The BeaubienPâte à choux, chantilly caramel et compote de pommes. Ingrédients : beurre, œufs, sucre, farine, lait, sel, poudre à crème, gélatine, crème, chocolat blanc, sirop érable, éclat de caramel fleur de sel et pépite érable / Choux pastry, caramel whipped cream and applesauce. Ingredients: butter, eggs, sugar, flour, milk, salt, cream powder, gelatin, cream, white chocolate, maple syrup, fleur de sel caramel flake and maple nugget.$5.90
- Le Rosemont / RosemontDélicieux chou pur beurre garni d'une chantilly onctueuse à la pistache et d'un coeur de framboise / Delicious pure butter cabbage garnished with a creamy pistachio whipped cream and a heart of raspberry$5.90
- Éclairs Classique / Classic EclairUne pâte à choux pur beurre garnie de crème pâtissière chocolat surmonté d'une chantilly / A pure butter choux pastry filled with chocolate pastry cream topped with whipped cream$5.90
- Mille-Feuille / MillefeuilleIndividuel Pâte feuilletée pur beurre et sa crème pâtissière à la vanille bourbon / Individual All-butter puff pastry and bourbon vanilla pastry cream$5.90
- Le Petite Italie$5.90
- Paris-Brest / Paris-BrestPâte à choux, mousseline praliné et croquant praliné amande noisette / Choux pastry, praline mousseline and crunchy almond hazelnut praline$5.90
- Le Royal / The RoyalMousse onctueuse au chocolat 70% sur son biscuit croustillant aux amandes et praliné. Ingrédients : crème 35%, chocolat 70%, sucre, blanc d'oeuf, poudre d'amande, pâte de noisette, jaune d'oeuf, feuilletine, cassonade, farine / Creamy 70% chocolate mousse on its crunchy almond and praline biscuit. Ingredients: 35% cream, 70% chocolate, sugar, egg white, almond powder, hazelnut paste, egg yolk, feuilletine, brown sugar, flour$5.90
- Délice Citron Basilic / Délice Citron Basilic$5.90
- Mousse Choco / Mousse-ChocolatDuo de mousse au chocolat 70% et de mousse de framboise sur un biscuit sans farine / Duo of 70% chocolate mousse and raspberry mousse on a flourless biscuit$5.90
- Lime Meringué / Lime MeringuéCrémeux lime , Biscuit macaron sur fond graham, Meringue Italienne. / Creamy lime, macaron biscuit on a graham base, Italian meringue$5.90
- Le Cheesecake / CheesecakeNotre dessert au fromage à la crème se décline à l'érable pour le temps des sucres. Ingrédients de base : fromage à la crème, crème sûre, beurre, sucre, œuf, biscuit graham, fécule de maïs et érable avec un décor en éclats de noisette. / Our cream cheese dessert comes in maple for the sugaring off season. Basic ingredients: cream cheese, sour cream, butter, sugar, egg, graham cracker, cornstarch and maple with a decoration of hazelnut chips.$5.90
- Brownie Pistache / Brownie Pistache-ChocolatIndividuel Gâteau moelleux à la pistache, ganache chocolat / Individual Soft pistachio cake, chocolate ganache$5.25
- Brownie Choco / Brownie ChocoIndividuel Gâteau fondant au chocolat et glacage chocolat 54% / Individual Chocolate fondant cake and 54% chocolate icing$5.25
- Tarte Citron / Pie LemonFarine, œufs, sucre, lait, crème 35%, cassonade, vanille, fécule de maïs, pacanes / Flour, eggs, sugar, milk, 35% cream, brown sugar, vanilla, cornstarch, pecans$6.40
- Tarte Sucre Pacanes / Pie Pecan Sugar$6.40
Quiche et Pâté / Quiche & Pie
- Quiche Lorraine Entière / Whole Quiche LorrainePlat francais traditionnel, la quiche lorraine de Froment et de Sève est composé de crème, de bacon, d'oignon et de fromage le tout cuit sur une délicieuse pâte salée. En suggestion de dégustation, nous vous conseillons de la manger avec une salade verte comme servi chez nous / A traditional French dish, quiche Lorraine de Froment et de Sève is made up of cream, bacon, onion and cheese, all cooked on a delicious savory dough. As a tasting suggestion, we advise you to eat it with a green salad as served with us$13.90
- Quiche Végé Poireaux Entière / Whole Veggie Leek QuicheLa quiche aux poireaux de Froment et de Sève est composé de poireaux, de crème, de lait, d'oeufs, d'oignon et d'emmental cuit sur une délicieuse pâte salée. En suggestion de dégustation, nous vous conseillons de la manger avec une salade verte comme servi chez nous / The wheat and sap leek quiche is made of leeks, cream, milk, eggs, onion and emmental cheese cooked on a delicious savory dough. As a tasting suggestion, we advise you to eat it with a green salad as served with us$13.90
- Pâté Au Poulet / Chicken Pot PiePâté au poulet 4 personnes / Chicken pot pie for 4 persons$15.85
- Pâté Au Saumon / Salmon Pot PiePâté au Saumon pour 4 personnes / Salmon Pot Pie for 4 persons$15.85
- Tourtière$15.85
Biscuiterie / Biscuit Factory
- Madeleines Au Citron / Lemon MadeleinesIncontournable de la maison ce petit gateau moelleux à base d'oeuf et de beurre au goût citronné vous régalera / A must-have at home, this little soft cake made from egg and butter with a lemony taste will delight you$6.45
- Madeleine Nature / Madeleine NatureIncontournable de la maison ce petit gateau moelleux à base d'oeuf et de beurre vous régalera / A must-have at home, this soft little egg and butter cake will delight you$6.45
- Pot De Caramel Fleur De Sel / Jar Of Fleur De Sel Caramel$11.95
- Madeleines Au Caramel / Caramel Madeleines$6.45
- Madeleine Pistache / Pistachio MadeleinesIncontournable de la maison ce petit gateau moelleux à base d'oeuf et de beurre à la pistache vous régalera / A must-have at home, this little soft cake made with egg and pistachio butter will delight you$6.45
- Sac De Brownie Caramel / Bag Of Brownie CaramelBrownie moelleux au chocolat et son coeur fondant de caramel fleur de sel / Soft chocolate brownie with a melting heart of fleur de sel caramel$7.70
- Sablé Fleur De Sel / Shortbread Fleur De SelDélicieux sablés agrémentés de fleur de sel / Delicious shortbread with fleur de sel$6.95
- Sablé Cacao Fleur De Sel / Salted Cocoa ShortbreadVoici nos délicieux sablés cacao pur beurre ! / Here are our delicious pure butter cocoa shortbread!$6.95
- Palet Breton / Breton PuckPalais breton / Breton Palace$6.35
- Sablé Canneberge Et Amande / Cranberry And Almond Shortbread$6.95
- Rocher Noir Pur Noisette / Pure Hazelnut Black RockPetit rocher de feuilletine délicieusement enrobé de chocolat 70% praliné et noisette / Small boulder of feuilletine deliciously coated with 70% praline and hazelnut chocolate$9.70
- Guimauve Framboise / Raspberry MarshmallowNotre sac de 6 guimauves framboises ! Tellement gourmand ! / Our bag of 6 raspberry marshmallows! So good!$6.35
- Guimauve À La Vanille / Vanilla MarshmallowVoici nos délicieuses guimauves moelleuses saveur vanille / Here are our delicious fluffy marshmallows vanilla flavor$6.35
Congelé à Cuire / Fresh Frozen
- Chocolatines Congelés Par 6 / Chocolatines By 6Mettez les sur une plaque, laissez les pousser au double de leur taille, badigeonner de jaune d’oeuf et mettez les au four pour 18-20 minutes à 350F. Surveiller et tourner la plaque au besoin / Put them on a baking sheet, let them grow to double their size, brush with egg yolk and put them in the oven for 18-20 minutes at 350F. Monitor and rotate the plate as needed$18.95
- Croissants Congelés Pur Beurre Par 6 / Pure Butter Croissants By 6Mettez les sur une plaque, laissez les pousser au double de leur taille, badigeonner de jaune d’oeuf et mettez les au four pour 18-20 minutes à 350F. Surveiller et tourner la plaque au besoin / Put them on a baking sheet, let them grow to double their size, brush with egg yolk and put them in the oven for 18-20 minutes at 350F. Monitor and rotate the plate as needed$12.30
- Vol-Au-Vent Par 6 / Vol-Au-Vent By 6Sac de 6 vol-au-vent congelés à cuire. Disposez vos vol-au-vents congelés sur une plaque et placez-les au four. Ajouter une plaque sur l'étage du dessus afin de bloquer la hauteur de vos vol-au-vents. Laissez cuire à 350F durant 15-20 minutes / Bag of 6 frozen vol-au-vents to cook. Arrange your frozen vol-au-vents on a baking sheet and place them in the oven. Add a plate on the top layer to block the height of your vol-au-vents. Bake at 350F for 15-20 minutes$6.60
- Fond De Quiche / Fond De QuicheDécongèle en 20-30 minutes, mettez votre préparation et au four à 350, durée à ajuster selon votre recette / Thaws in 20-30 minutes, put your preparation and in the oven at 350, duration to be adjusted according to your recipe$4.65
- Fond De Tarte Sucrée / Sweet Pie BaseDécongèle en 20-30 minutes, mettez votre préparation et au four à 350, durée à ajuster selon votre recette / Thaws in 20-30 minutes, put your preparation and in the oven at 350, duration to be adjusted according to your recipe$4.65
- Pâte À Pizza Congelé / Frozen Pizza DoughDélicieuse boule de pâte à pizza de 250 g. Laisser décongeler la pâte, ajouter de la farine puis étaler sur une plaque. Préchauffer votre four à 350F, ajouter votre garniture, enfournez ! / Bag of 6 frozen vol-au-vents to cook. Delicious 250 g pizza dough ball. Let the dough defrost, add flour and spread on a plate. Preheat your oven to 350F, add your filling, bake!$4.65
Service Traiteur / Catering Service
- Plateau De Viennoiserie / Pastry PlatterSavourez notre assortiment de mini-viennoiseries: croissants, chocolatines, croissants au beurre d'érable, abricotines, chocolatines aux amandes, etc / Enjoy our assortment of mini pastries: croissants, chocolatines, maple butter croissants, apricotines, almond chocolatines, etc.$22.90
- Plateau De Biscuit / Cookie PlatterLes délices de notre biscuterie vous feront découvrir le savoir-faire de nos équipes : sablés bretons, galettes au beurre, madeleines, guimauves / The delights of our biscuterie will make you discover the know-how of our teams: Breton shortbread, butter cookies, madeleines, marshmallows$24.90
- Plateau De Sandwich / Sandwich PlatterSavourez une variété de nos sandwichs façon boiuchées ricotta, jambon et brie, nordique au saumon, thon catalane, végétarien / Savor a variety of our ricotta, ham and brie, Nordic salmon, Catalan tuna, vegetarian sandwiches$34.50
- Plateau De Pizza / Pizza PlatterSavourez un assortiment de carrés façon bouchées de pizza végétarienne, 4 fromages et garnies. / Savor an assortment of bite-sized squares of vegetarian pizza, 4 cheeses and topped.$28.90
- Plateau Pain Et Fromage / Bread And Cheese PlatterGoûtez à notre délicieuse sélection de fromages 100 % québécois disposés sir plateau avec un assortiment de nos délicieux pain ! / Taste our delicious selection of 100% Quebec cheeses arranged on a platter with an assortment of our delicious bread!$42.00
- Plateau De Charcuterie / Charcuterie PlatterGoûtez à nos charcuteries finement choisies : proscuitto, jambon blanc, rosette de lyonm saucisson sec, chorizo / Taste our finely chosen charcuterie: prosciutto, cooked ham, rosette of lyonm dry sausage, chorizo$29.50
- Salade De Pâtes Et Prosciutto / Pasta And Prosciutto SaladPâtes, prosciutto, parmesan, pesto, tomates séchées. / Pasta, prosciutto, parmesan, pesto, sun-dried tomatoes.$19.00
- Plateau De Légumes Avec Trempette Maison / Vegetable Platter With Homemade DipUn assortiment de légumes frais et croquant accompagnés de leur sauce maison / An assortment of fresh and crunchy vegetables accompanied by their homemade sauce$19.50
- Salade De Quinoa & Feta / Quinoa And Feta SaladQuinoa, Feta, poivron, oignon, persil. / Quinoa, Feta, pepper, onion, parsley$19.00
- Salade De Lentilles Et Chèvres / Lentil And Goat Cheese SaladLentilles, Chèvre, tomate, oignon rouge, persil, huile d'olive, herbes fraiches / Lentils, goat cheese, tomato, red onion, parsley, olive oil, fresh herbs$19.00
- Salade Céleri Rémoulade / Remoulade Celery SaladSalade céleri rémoulade / Remoulade Celery Salad$19.00
- Salade De Fruits / Fruit SaladSalade de fruits / Fruit Salad$25.00
- Plateau De Pâtisseries / Pastries Platter$24.90
Crème Glacée / Sorbet / Ice Cream / Sorbet
- Crème Glacé Vanille Bourbon / Vanilla Bourbon Ice Cream$9.80
- Crème Glacé Chocolat / Chocolat Ice Cream$9.80
- Crème Glacé Caramel Salé / Salted Caramel Ice Cream$9.80
- Crème Glacé Café Chocolat / Chocolate Coffee Ice Cream$9.80
- Crème Glacé Pistache / Pistachio Ice Cream$9.80
- Crème Glacé Prâliné / Praline Ice Cream$9.80
- Sorbet Framboise / Raspberry Sorbet$9.80
- Sorbet Au Citron / Lemon Sorbet$9.80
- Sorbet Mangue / Mango Sorbet$9.80
Breuvage / Beverages
- Eau Eska / Eska Water$2.15
- Jus D'orange Oasis / Oasis Orange Juice$2.50
- Jus De Pomme Oasis / Oasis Apple Juice$2.50
- San Pellegrino Citron / San Pellegrino Lemon$2.95
- San Pellegrino Orange / San Pellegrino Orange$2.95
