BOCABOCA | Restaurante Chamartín Menu
C. de Félix Boix, 8, Madrid, Madrid 28036
LOS CLÁSICOS
- CROQUETAS LÍQUIDAS DE JAMÓN IBÈRICO
- ENSALADILLA DE LANGOSTINOS CON ESPUMA DE CARABINEROS
- GILDA DE ANCHOA
- CECINA DE BUEY AUTENTICO CON ALMENDRAS FRITAS Y AOVE
- TABLA DE QUESOS CURADOS CON MEMBRILLO, NUECES CARAMELIZADAS Y TOSTAS
- QUESO STILTON CON MEMBRILLO, NUECES CARAMELIZADAS Y TOSTAS
- PATATAS CON AUTÉNTICA SALSA BRAVA Y ALIOLI
- TORTILLA DE PATATA AL MOMENTO POCO HECHA
- TAMBIÉN CON TRUFA NEGRA
- TORREZNOS D.O. SORIA CON TOM YAM KUN
- CHISTORRA VASCA ZUBIA ARTESANAL PREMIADA
DE LA HUERTA CON ALGO MÁS
- TOMATE IBÉRICO CON VINAGRETA DE GILDA
- TAMBIÉN CON BURRATA DE BÚFALA TRUFADA
- ENSALADA DE VENTRESCA DE BONITO DEL NORTE CON TOMATE IBÉRICO, ENCURTIDOS Y CEBOLLETA
- PIMIENTOS AUTÉNTICOS DE PADRÓN
- PIMIENTOS DEL PIQUILLO CONFITADOS
- FLORES DE ALCACHOFAS A LA PLANCHA CON SAL MALDON Y AOVE
- TAMBIÉN CON JAMÓN IBÉRICO
- CHIPS DE BERENJENAS CON AUTÉNTICA MIEL DE CAÑA DE CONVENTO
CASQUERIA
- CALLOS A LA MADRILEÑA
- MOLLEJAS TIERNAS DE TERNERA AL AJILLO CON SAL MALDON
- OREJA DE CERDO ADOBADA A LA PLANCHA CON SALSA BRAVA
DEL MAR
- CHIPIRONES A LA ANDALUZA
- BOQUERONES A LA ANDALUZA
- SALMÓN SEMI MARINADO EN REMOLACHA, SOJA Y EMULSIÓN DE WASABI
- DADOS DE ATÚN YELLOWFINN CRUDOS CON PIÑONES Y SALSAS ASIÁTICAS
- GAMBONES AL AJILLO
- HUEVOS ROTOS CON GAMBÓN
- CHIPIRONES EN SU TINTA RECETA DE MI MADRE CON ARROZ BLANCO
- BACALAO CONFITADO AL PILPIL CON PANADERAS
- LUBINA A LA BILBAÍNA CON PANADERAS
DEL CAMPO
- BAOS DE COSTILLA DE CERDO CON HOISIN / MIEL, SHISHO Y CEBOLLA ROJA ENCURTIDA 2PZ
- LAS ALBÓNDIGAS DE MI ABUELA CON PATATAS FRITAS DADO Y ARROZ BLANCO
- ROASTBEEF POCO HECHO DE VACA VIEJA MADURADA CON SETAS CHINAS, ADÁMAME Y PARMENTIER
- DADOS DE SOLOMILLO DE CEBÓN CON SALSA DE AJO AL LIMÓN Y PATATAS FRITAS DADO
- CACHOPO XXL ASTURIANO CON PATATAS FRITAS (PARA COMPARTIR)
- JARRETE DE TERNERA BLANCA DELANTERO ASADO CON PARMENTIER (MÍNIMO 3/4 PERSONAS)
- CHULETON DE VACA VIEJA SELECCION ESPECIAL, 40 DÍAS DE MADURACIÓN CON PATATAS FRITAS (PARA COMPARTIR)
