BiBo Dani García Menu
P.º de la Castellana, 52, Madrid, Madrid 28046
Entrantes
- Guacamole Hecho Al Momento
- Brioche De Rabo De Toro
- Langostinos Crujientes Robuchon
- Bocatín De Mortadela, Mantequilla Y Trufa
Principal
- Burger De Pollo
- Tosta Francesa(French toast)
- Huevos Benedictinos De Bacon Ibérico Y Bearnesa Especiada
- Huevos Benedictinos De Salmón Ahumado Y Bearnesa Especiada
Postre
- Helado Nitro Del Día
Bebida
- Agua
- Zumo De Naranja O Détox
- Café O Infusión
Primero A Elegir Entre:
- Tarta De Salmón
- Tarta Tatin De Tomate
- Ensalada De Bimi Y Kale
- Kebab De Cordero Tandoori
- Croquetas Tinta, Jamón O Mixtas
Segundo A Elegir Entre:
- Ravioli De Rabo De Toro
- Solomillo De Atún De Almadraba
- Pluma De Cerdo Ibérico De Bellota 100%
Postre A Elegir Entre:
- Sol De Marbella
- Arroz Con Leche Fresca
- Fruta Fresca Y Granizado De Hibiscus
Bebida A Elegir Entre:
- Copa De Cerveza
- Copa De Vino
- Refresco
- Agua
Pero También Carnívoros
- Pollo Orgánico De Las LandasMusto y contramuslo de pollo a la brasa, curry y arroz basmati con eneldo.€18.00
- Burger Bull180 gr de carne de chuleta a la parrilla, nuestra salsa bull, queso havarti, lechuga trocadero y patatas fritas.€19.00
- Pluma De Cerdo Ibérico De Bellota 100%Pluma de cerdo ibérico, gnocchis de calabaza y pesto de albahaca.€25.00
- Chuletas De Cordero FrancésChuletas de cordero de corte francés fritas en panko, ensalada de col verde y vinagreta de limón.€28.00
- Solomillo De Ternera A La ParrillaSolomillo de ternera a la parrilla, puré de patatas especial y french garden.€30.00
Somos Andaluces & Marineros
- Merluza FritaMerluza frita en tempura, piquillos caramelizados y ensalada para refrescar.€27.00
- Rape En AmarilloRape curado en jugo de amarillo, patatas confitadas y coles de bruselas.€27.00
- Bogavante A La BrasaMedio bogavante a la brasa, beurre blanc de estragón, edamame y patatas chips.€29.00
- Lubina Cocinada En Una Costra De Sal VerdeEnsalada de brotes tiernos y vinagreta de jerez.€29.00
La Fritura Andaluza
- Berenjenas A La PuttanescaBerenjenas fritas, yogur griego, queso parmesano, salsa puttanesca y albahaca fresca€10.00
- Croquetas Cremosas De JamónCroquetas cremosas y crujientes de jamón y polvo seco de tomate.€11.00
- Croquetas Cremosas De TintaCroquetas cremosas y crujientes del tradicional guiso de chipirones en su tinta.€11.00
- Langostinos Crujientes RobuchonLangostinos de sanlúcar envueltos en albahaca fresca.€16.00
- Lubina Frita Entera En AdoboNuestra clásica lubina entera macerada en el adobo de mi madre con un toque de salvia.€23.00
- Langostinos En TempuraLangostinos en tempura empapados en nuestra salsa especial dg y hojas de acedera.€24.00
Oda Al Atún Rojo De Barbate
- Sashimi De Atún De AlmadrabaSashimi de atún de almadraba, dashi de setas, shitake encurtido yuzu khoso€20.00
- Tartar Con BulgurTartar de lomo de atún de almadraba, tabulé de bulgur a la moruna y hierbabuena€20.00
- Tartar De Atún Toro De AlmadrabaTartar de ventresca de atún de almadraba, soja, sésamo con yuzu y yema curada€22.00
- Solomillo De Atún De AlmadrabaSolomillo de atún a la plancha, aliño caliente de aji panca y judias verdes, amarillas y violetas salteadas con hierbabuena€26.00
Raw Bar Mariscos
- Ostras Vivas En BiboGazpacho verde y jengibre chipotle asado con pepino glaseado japonés€4.00
- Ceviche De CorvinaCeviche amarillo de corvina, maiz fresco y seco, manzana verde, tomate seco y jalapeños.€17.00
- Tarta De SalmónTarta crujiente de salmón, sour cream y eneldo€14.00
- Crudo De LubinaCrudo de lubina, aguachile verde de cilantro e hinojo.€14.00
- Steak TartarSteak tartar tradicional de solomillo de ternera, brotes tiernos y tostada de pan roll.€22.00
- Salpicón De BogavanteMedio bogavante cocido, salsa especiada dg, mimosa y aguacate.€29.00
Clásicos Dani García
- Gazpacho De CerezasGazpacho de cerezas, nieve de queso fresco, anchoas, pistachos y albahaca. 2000€7.50
- Tapa De Yogur De FoieUn clásico, yogur de foie gras, oporto y parmesano. 2002€9.00
- Milhojas De Queso Y FoieFoie, queso de cabra y manzana verde caramelizada. 1998€14.00
- Ravioli De Rabo De Toro(Recomendado como plato principal) primer icono de dani garcía. Tradicional guiso rondeño de rabo de toro, deshuesado y envuelto en un ravioli gigante. 1998€20.00
Brioches & Tapas
- Brioche De Rabo De ToroBrioche de rabo de toro desmigado, láminas de champiñón, salsa dg y rúcula.€7.00
- Brioche CojonudoDesmigado de chorizo de ronda, cebolla dulce, salsa chipotle y huevo frito de codorniz.€7.00
- Brioche De Pollo FritoBrioche de pollo frito, mayonesa de ras el hanout y lechuga trocadero.€7.00
- 1/2 Ración De Ensaladilla Rusa A La AndaluzaPatata machacada, aove mayo y ventresca de atún.€7.00
- 1/2 Ración De Ensaladilla Rusa Con Huevos De CodornizPatata machacada, dove mayo, ventresca de atún y 6 huevos fritos de codorniz al ajillo.€9.00
- Tarta Tatín De TomateTarta tatín de tomate semi seco, albahaca fresca y cacio e pepe helado.€15.00
- Kebab De Cordero TandooriPaletilla de cordero tandoori a la brasa, yogur cítrico y relish de hierbas frescas.€15.00
- Servicio De Pan Y MantequillaIncluye pan artesanal y mantequilla francesa isigny ste mère.€3.50
