Baldoria Madrid | RESTAURANTE ITALIANO Menu
$$Italian, Pizza, Restaurant
C. de José Ortega y Gasset, 100, Madrid, Madrid 28006
ENTRANTES
- Tagliere MistoCoppa de Cinta Senese, mortadella a la trufa, salame Napoli, parmigiano, queso de oveja curado en aceite y Burratina ahumada, giardiniera di verdura€22.00
- Focaccia Mortazzi TuaFocaccia con masa madre, mortadella, trufa negra, burrata al tartufo, pistacho de Sicilia .€16.00
- Mortadella À La TrufaMortadella a la trufa, la mejor€9.00
- Atuna MatataBrioches de tartar de atun (2 und), stracciatella de Puglia, calabacin alla scapece Napoletana, almendras tostadas.€14.00
- Croquetas Alla ParmigianaBerenjena confitada, empanada, tomate San Marzano, mozzarella ahumada, albahaca y parmigiano .€10.00
- Jack EsparragoEspárragos blancos de la Huerta de Aranjuez a la a la parrilla con tartar de ternera, tomate y crema de perejil€12.00
- Burrata CaponataBurrata de Andria, con caponata de berenjena a la Siciliana pesto rojo y crumble de tomate.€15.00
- Squid GameFresca ensalada de sepia e hinojo, guisantes, pesto de albahaca y lima€14.00
- Baldoria CarpaccioCarpaccio de Ternera, verduras asadas al grill, coliflor confitada y mayonesa de limón de Amalfi.€18.00
PIZZA NAPOLETANA
- MarinaraTomates frescos San Marzano, ajo y un toque de orégano€10.00
- MargheritaMozzarella fior di llatte, tomates San Marzano, albahaca fresca€13.00
- Peppe PigPorchetta de cerdo, fior di latte, patatas crujientes, ralladura de limón de Amalfi y mostaza de Dijon .€16.00
- Carbonara De EsparragosCrema de trigueros de La Huerta de Aranjuez, fior di latte, guanciale crujiente, carbocrema y pecorino Romano .€17.00
- Bufala FestSalsa de tomate San Marzano asado, mozzarella de Bufala DOP, tomatitos confitados, crujiente de parmesano, pesto de albahaca y limón€15.00
- Queen Of NapolesTomate San Marzano, fior di latte, portobello, aceitunas Taggiasche y jamón cocido a las hierbas€15.00
- Burrata TartufoCrema de trufa negra de Molise, Burrata de Puglia, ricotta de bufala, setas, trufa negra y cebollino€20.00
PRIMI PIATTI
- Pappardelle Al Ragù NapoletanoPappardelle al ragú Napolitano, cocinado 8 horas a fuego lento, albóndigas, salsa de scamorza, albahaca fresca€17.00
- Carbonara AuténticaYema de huevo, pecorino Romano, pimienta y guancia€16.00
- Salsiccia - Cha -ChaRagù blanco de cerdo, crema de broccoli, pecorino Romano y salsiccia crujiente€15.00
- Carbonara TartufadaYema de huevo,trufa fresca de Abruzzo, crema de Trufa, pecorino Romano, pimienta y guanciale€20.00
- Cacio & TartufoServidos directamente en la rueda de queso, trufa de los Abruzzos, espuma de parmigiano y salsa de trufa€22.00
- Buongiorno PescheriaSpaghetti chitarra, con marisco, ragù de calamar,€24.00
SECONDI PIATTI
- Entrecot De SalamancaEntrecot de ternera, cebollitas al vinagre Balsámico, salsa chimichurri, guarnición .€16.00
- Cotoletta Alla MilaneseMilanesa de chuleta de ternera (450gr), patata chafada cruijente, limon asado, ensalada verde, salsa tartara€29.00
- Baldoria CarpaccioCarpaccio de ternera de Salamanca, coliflor asada, piparras fritas, Parmigiano 24 meses y salsa bearnesa€18.00
- Pulpo PaulPulpo a la parrilla con puré de patata y menta, alcachofas fritas, salsa "alla luciana" y salsa verde al limón de Amalfi€19.00
Guarnición
- Patatas Fritas Crujientes Y Pimientos Del Padrón€4.50
- Ensalada Verde€3.00
DOLCI
- A Far L'amore TiramisùEl clásico, galletas savoiardi, crema de mascarpone y huevos€8.00
- Pannacotta ExóticaPannacotta muy cremosa, piña, maracuyá, frambuesa y kiwi.€9.00
- QuesomaniaTarta de queso cremosa, pistacho de Bronte y tanto amore€9.00
- Babà Alla NocciolaBabà al Rhum, avellanas caramelizadas, praliné de avellanas y gianduja€9.00
- Choco Choco LoveCoulant de chocolate, pera caramelizada y helado de Fior di Latte .€9.00
- Gelatiii Gelatiii GelatiiiHelado Italiano casero / Pregunte por los sexys sabores del día€6.00
