Avant-Garde - Artisans Brasseurs Menu

Accompagnées de mayo maison ou ketchup

Frites maison, pecorino, zaatar, ciboulette, huile d'ail noir, fleur d'ail et sel de mer

Sauce Tao, poireaux, graines de sésame, piment chili et pickle de carottes.

Frites de manioc avec mélange d'épices jamaïcaines & zeste de lime

Tomates ancestrales, pesto, mozzarella fior di latte et réduction de balsamique au miel

Fenouils rôtis, épinards, betteraves lacto-fermentées, radicchios marinés, amandes torréfiées, pommes vertes et vinaigrette à l’érable et pommes.

Moules, sauce à la Quadrupel ( bière forte d’inspiration belge ) crème , pancetta, persil et poivre. Servi avec frites

Moules, sauce tomate, saucisses à la bière, échalotes, ail, basilic, sauce Worcestershire et origan. Servi avec frites

Morue panée à la bière, salade de choux rouge au sésame et chili, sauce tartare à l’estragon. Servi avec frites

Gnocchis maison, concassée de tomate au prosciutto, courgette jaune grillée, padano.

Pâte de lait maison, fior di latte à la fleur de sel & origan

Pancetta frit servi avec une confiture de piment chili

Calabresas sautés avec des oignons et servis avec une sauce vierge aux tomates & persil

Crème de haricot noir aux oignons et bacon, émietté de bacon

Flan au cacao, fromboises et menthe

Végétarienne Sauce tomate, mozzarella fior di lotte, basilic

EXTRA Végétarienne Sauce tomate, mozzarella di bufala, basilic

Sauce Mornay, guanciale, Foin-de-Grèves, joune d'œuf, chapelure de pain, huile d'ail noir, persil, Fleur de sel

Sauce crémeuse ou moïs, poulet, poivrons rouges grillés caciocavallo, padana, oignon rouge, huile de citron, persil

Végétarienne Sauce Mornay, champignons du moment de chez Full Pin, cociocavallo fumé, pesto de roquette, noix de pin rôties, sauce à l'ail, huile de truffe

Sauce tomate, Proscuitto, mozzarella fior di latte, tomates cerise, roquette, huile de citron

Sauce Tomate, soucisses à la bière, prosciutto, micro roquette, réduction balsamique ou miel, huile piquante

Végane Sauce tomate, champignons, poivrons rouge, oignons caramélisés, huile d'olive, mini roquette, sel poivre, sauce cashew

Sauce tomate, mozzarella di buffalo, Foin-de-Grèves, pancetta, champignons de chez Full pin, huile de citron rôti

Végétarienne Sauce Mornay, mozzarella fior di latte, caciocavallo fumé, Foin-de-Grèves, grana padana, basilic, huile de citron rôti

Sauce tomate, salami, rapinis rôtis, olives kalamata, mozzarella fior di latte, grana padano, huile piquante

Moelleux au chocolat, coulis de fruits de saison, chantilly au sumac