ALBACORE - Fruits de Mer / Poisson / Huitres - Bar a Vin / Cocktails - Terrasse - Resto Francais Menu

$$Seafood, Cocktail bar, French

819 Côte d'Abraham, Québec City, QC G1R 1A4

ENTRÉES
- HUÎTRES SUR ÉCAILLES
  SERVI AVEC MIGNONETTE, SAUCE BUFFALO MAISON ET CITRON
  $18.00
- TARTARE BŒUF ANGUS & PALOURDES
  TARTARE DE BOEUF ANGUS AUX PALOURDES CHERRYSTONE, PERSIL, MOUTARDE EN GRAIN, ESPUMA AU POP CORN, CROUTONS
  $23.00
- POULET FRIT ET CAVIAR
  HAUTS DE CUISSES DE VOLAILLES DE GRAINS MARINÉES AU BABEURRE, AGRUMES ET SOYA, CHAPELURE CROUSTILLANTE, CAVIAR DE MULET, CAVIAR DE TRUITE, CRÈME FRAÎCHE AU CALAMANSI
  $19.00
- PÉTONCLES DE BAIE MARINÉS
  PURÉE DE COURGE MUSQUÉE AU YOGOURT, GRAINES DE CITROUILLE AU SAMBAL OLEK, MINI CROÛTONS, POUSSES DE SHISO
  $25.00
- TERRINE DE PORC, RIS DE VEAU ET PISTACHE
  CONFIT D'OIGNONS À L’ÉRABLE ET BALSAMIQUE, MAYONNAISE À LA TARTUFATA
  $17.00
- CHANTERELLES ET CHOU FLEUR
  CHANTERELLES MARINÉES, CHOU FLEUR RÔTI, PURÉE DE CHOU FLEUR AU MASCARPONE, NOISETTES RÔTIES ET CROÛTONS
  $22.00
- DUMPLINGS VAPEUR DE POISSONS CONFITS
  CHAMPIGNONS MARINÉS AU PONZU, BOUILLON ÉPICÉ DE PORC AUX ALGUES
  $16.00
- CREVETTES TIGRÉES RÔTIES À L'AIL
  PURÉE DE KIMCHI ET CÉLERI RAVE, RAGOÛT DE CHOUX GRILLÉS, OIGNONS ET LÉGUMES RACINES BRÛLÉS, TUILE DE CREVETTE
  $23.00
PLATS PRINCIPAUX
- CIOPPINO SURF N' TURF POUR 2
  PALOURDES, MOULES, CHORIZO, POITRINE DE VOLAILLE RÔTIE, BOUILLON DE FLÉTAN ET MOULES TOMATÉ, POLENTA RÔTIE, FENOUIL CONFIT, TOMATES, POIVRONS, BAGUETTE GRILLÉE AU BEURRE PERSILLÉ
  $65.00
- CAVATELLI VÉGÉ
  CAVATELLI AUX COURGES GRILLÉES, OIGNONS BRÛLÉS, NOIX DE PIN, PERSIL, AIL RÔTIE, YOGOURT ET COULIS DE TOMATE AU CUMIN ET PIMENT OISEAU
  $32.00
- DOS DE MORUE RÔTIE SUR PEAU
  POÊLÉE DE BETTERAVES, COURGE, OIGNONS PERLES ET MAÏS, POMME DE TERRE BOULANGÈRE, BEURRE BLANC DE CRUSTACÉS
  $43.00
- ABATS LES TABOOS
  FOIE DE VEAU CUIT SOUS-VIDE ET RÔTI, RIS DE VEAU POP-CORN, BACON CROUSTILLANT, SAUCE À L'ÉCHALOTE, PURÉE DE POMME DE TERRE, LÉGUMES D'AUTOMNE
  $29.00
- DUO DE CALMARS
  STEAK DE CALMAR RÔTI AU BEURRE MOUSSEUX, CALMARS FRITS, SALADE TIÈDE DE POIS CHICHES AUX HERBES, BRANDADE DE MORUE SALÉE, JUS DE VIANDE AUX POIS CHICHES
  $34.00